材料

鸡蛋	2个
低筋面粉	34克
色拉油	16毫升
鲜牛奶	16毫升
细砂糖	24克（加入蛋清中）
细砂糖	12克（加入蛋黄中）
蓝莓果酱	适量

做法

1. 将蛋清、蛋黄分离，蛋清用电动打蛋器打至湿性发泡，分3次加入细砂糖；蛋黄中分次加入色拉油搅匀，再加入鲜牛奶、细砂糖，搅打均匀备用。

2. 向蛋黄糊中放入少许搅打好的蛋清液拌匀，再将全部蛋清放入，由上而下翻拌均匀，加入筛好的面粉拌匀，倒入铺好油纸的8寸烤盘中，抹平，用力震两下，将蛋糕糊内的气泡震出。

3. 将烤盘放入预热的烤箱中，以175℃烤15分钟，取出，待蛋糕稍冷却后，将油纸从蛋糕上剥离，待蛋糕冷却后，在表面涂一层蓝莓果酱。

4. 取一张油纸，将蛋糕放在油纸上，用手推动蛋糕往前卷起来，将油纸两端拧成糖果状，放入冰箱冷藏，待蛋糕定型后，取出切片即可。

FOOD’SQ&A

蓝莓对身体有好处吗？

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