材料 胡萝卜200克、莴笋100克。
调料 盐、香油各适量。
做法
[1]胡萝卜去皮,洗净,切片;莴笋洗净,切片。
[2]锅置火上,放入适量水煮沸后,下入胡萝卜片和莴笋片焯熟,捞出沥干水分。
[3]将胡萝卜片和莴笋片放入碗内,加盐、香油拌匀即可。
材料 豆腐干500克。
调料 香油、酱油、盐、大料、花椒、五香粉、葱片、姜片各适量。
做法
[1]豆腐干洗净,每三块叠在一起,用线捆紧;将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中,缝紧口,做成调料袋。
[2]锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料袋,煮沸成卤汤;豆腐干放入卤汤中,煮至汤汁黏稠,以使汁液均匀地渗透到豆腐干内部;捞出豆腐干,凉凉,切丝,淋香油即可。