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材料 鲜贝、冬瓜各200克，鸡蛋1个（取蛋清）。
调料 盐、味精、料酒、葱末、姜末、水淀粉、清汤、高汤、香油、植物油各适量。
做法
[1]鲜贝洗净，加入蛋清、水淀粉上浆，再入热油锅滑熟捞出。
[2]冬瓜去皮，洗净，挖成直径1厘米的圆球，放入清汤中煮熟入味。
[3]用高汤、盐、味精、水淀粉调成汁。
[4]热锅热油，爆香葱末、姜末，烹入料酒，加入冬瓜球、鲜贝及调好的汁炒匀，淋香油即可。
如果没有挖球器的话可以直接将冬瓜去皮，切片，省时又简单。此外，妈咪也可以直接用冬瓜、鲜贝做汤，味道鲜香、爽口，还有去火的功效。