下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
材料 西蓝花300克、干香菇20克、蛤蜊150克。
调料 植物油、香油、盐、料酒、葱丝、姜丝各适量。
做法
[1]西蓝花去根，掰成小朵，洗净，入沸水锅 内焯透，捞出沥干水分。
[2]香菇泡发，去蒂洗净，切成片；蛤蜊放盐 水中浸泡片刻，洗净煮熟备用。
[3]锅内放入植物油烧热，下葱丝、姜丝爆香，放入香菇片、西蓝花煸炒，加入盐、料酒，放入蛤蜊炒熟，淋上香油即可。
蛤蜊本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。此外蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。