材料 蒜薹150克、鹌鹑蛋16个、香肠50克。
调料 植物油、香油、盐、味精、水淀粉、鲜汤各适量。
做法
[1]鹌鹑蛋用凉水下锅煮熟,捞出冷却,剥去外壳;香肠切成小片;蒜薹择洗净,切段。
[2]锅内倒植物油烧热,下蒜薹段煸炒片刻,加盐和味精调味盛出。
[3]原锅下鲜汤,放入鹌鹑蛋及香肠片煮沸,加盐和味精,用水淀粉勾芡,淋入香油倒在蒜薹段中间即可。
材料 白萝卜400克、鸡蛋2个。
调料 葱花、盐、植物油各适量。
做法
[1]将白萝卜洗净,去皮,切丝,加少许盐腌渍;鸡蛋磕入碗中,打散,再倒入少许温水、少许盐打成蛋液。
[2]油锅烧至七成热时,将白萝卜丝放入翻炒。
[3]待白萝卜丝将熟时,马上淋入蛋液炒散炒熟,撒上 葱花即可。