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材料 虾仁30克、油菜100克。
调料 葱、姜、盐、鸡精、植物油各适量。
做法
[1]油菜洗净，切成段，用沸水焯一下；葱洗净，切葱花；姜洗净，切末备用。
[2]虾仁洗净，除去沙线，用水浸泡片刻。
[3]锅置火上，倒油烧至七成热，炝香葱花、姜末，倒入虾仁翻炒片刻，放入油菜段炒熟，加盐、鸡精调味即可。
妈妈最好买活虾，剥虾仁，这样更新鲜，营养更好。
生炒螺片
材料 海螺肉400克、鲜香菇50克。
调料 葱段、植物油、味精、盐、香油、淀粉、胡椒粉、高汤各适量。
做法
[1]海螺肉洗净，切成薄片，用淀粉、胡椒粉、少许高汤上浆；香菇去蒂洗净，切片；将味精、盐、高汤、香油、淀粉拌匀成芡汁。
[2]锅置火上，倒植物油烧热，放入螺肉片炸过捞起。
[3]锅内留底油烧热，下入香菇片、葱段炒香，然后把螺片放入翻炒均匀，用芡汁勾芡即可。
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，具有清热明目、利膈益胃的功效。