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自年宁夏小麦品种实现了第四次更新以来，生产上的主栽品种为宁春4号。近年来，随着冬小麦品种在宁夏引黄灌区的引进种植，特别是明丰5088冬小麦品种的引进，加速了冬小麦在灌区的推广种植，近年来冬小麦新品种的选育也取得了很大进展，宁冬10号、宁冬11号也已进入生产示范阶段。春小麦的品种选育，也推出了产量及适应性表现突出的品种，如宁春39号、宁春47号等，同时，还选育出了宁春32号、宁春46号专用型小麦品种，这些品种有望迎来宁夏小麦品种的第五次更新。
一、品种的分类
小麦的分类分级、标准制定及建立健全品质检测制度，是进行小麦品质评价、优质品种选育和食品制作等的前提。95%的栽培小麦属于普通小麦（Triticumaestivum），另外5%为硬粒小麦（Triticumdurum）。普通小麦一般根据子粒颜色、冬春性、硬度等性状进行分类。
美国把小麦产区分为硬（质）红（粒）冬（小麦）、硬红春、软红冬、软白麦、硬白麦和硬粒小麦区，其中硬白麦为近几年出现的新类型。澳大利亚根据小麦子粒蛋白质含量、子粒性状、磨粉品质及食品加工品质等性状把小麦分为优质硬麦、硬麦、优质白麦、标准白麦、软麦、硬粒小麦及其他级别等7类。加拿大谷物委员会把小麦分为硬红春、硬粒小麦、草原春麦（红粒和白粒）、超强红春麦、硬红冬、软红春、软红冬和硬白春，其中前四类占主导地位，超强红春麦为新的小麦品质类型。我国（GB1351~2008）根据粒色、子粒硬度等性状将小麦分为硬质白麦、软质白麦、硬质红麦、软质红麦和混合麦等5类，但并没有反映出蛋白质含量和质量等内在指标。
根据蛋白质含量、面筋数量和质量等品质性状，一般可把小麦分为强筋、中筋和弱筋小麦。根据中华人民共和国优质强筋小麦国家标准GB/T17892~1999和优质弱筋小麦国家标准GB/T17893~1999规定，强筋小麦应角质率不低于70%，加工成的小麦粉筋力强，适合于制作面包等食品。降落数值、粗蛋白质含量、湿面筋含量、面团稳定时间及烘焙品质评分值必须达到表1-1中规定的质量指标，其中有一项不合格者，不作为强筋小麦。弱筋小麦应该粉质率不低于70%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作蛋糕和酥性饼干等食品。其中降落数值、粗蛋白质含量、湿面筋含量、面团稳定时间必须达到表1-1中规定的质量指标，其中有一项不合格者，不作为弱筋小麦。
表1-1小麦品质指标
二、春小麦品种
（一）宁春39号
1.品种来源
宁夏永宁县小麦育繁所以永833（T2739/农院G89）/宁春4号杂交，系谱法定向选择育成。
2.特征特性
幼苗直立，生长旺盛，叶色浓绿，茎秆细韧，株型紧凑，株高90cm，纺锤形穗，长芒、白壳，小穗排列适中，穗长11cm，每穗小穗数17~19个，小穗着粒3~4粒，穗粒数30~40粒。子籽长卵圆形，千粒重45g，红色、硬质、饱满。经农业部谷物品质监督检测中心化验：容重822g/L，粗蛋白质14.16%，降落数值388S，湿面筋31.9%，沉降值36.5ml，吸水率56.6%，面团形成时间6.7min，面团稳定时间9.3min。
春性，生育期102~104天。中熟偏晚；分蘖成穗率中等；黑胚率较高，中抗条锈病，中感黄矮病，高感叶锈病和白粉病，落黄正常。
3.适宜地区及产量水平
适宜宁夏引黄灌区水地种植。2002年区域试验平均产量407.6kg/亩，比对照宁春4号增产9.00%；2003年区域试验平均产量553.6kg/亩，比对照增产5.55%；两年区域试验平均产量480.60kg/亩，比对照增产7.02%；2004年生产试验平均产量466.0kg/亩，比对照宁春4号增产5.53%。
4.栽培技术要点
（1）2月下旬~3月中旬播种；单种亩保苗35万~38万株，套种（“三七”带）亩保苗33万~35万株。（2）施足基肥，秋施有机肥3000~5000kg/亩，早追肥，亩施纯氧N18kg，五氧化二磷9.2kg。（3）4月25~30日灌头水，旺苗勒二水。（4）注意防治白粉病。
（二）宁春47号
1.品种来源
宁夏农林科学院农作物研究所以建三江6918/1658杂交系统选育而成。
2.特征特性
幼苗叶色浓绿，苗期叶片直立，抽穗后旗叶半披散，叶长适中，株高82.0~90.0cm，株型紧凑，穗纺锤型，小穗排列疏密适宜，穗长9.0~11.0cm，每穗小穗数13.0~16.0个，每穗34.0~36.0粒，长芒，白壳，长椭圆粒，红粒，硬质，千粒重41.0~43.0g，容重785.0~800.0g/L。经农业部谷物品质监督检测中心（哈尔滨）测试分析：蛋白质14.57%、湿面筋28.7%、沉降值37.1ml、评价值68、面团形成时间6.7min、面团稳定时间13.0min。春性，生育期97~100天，和宁春4号相当。分蘖力较强，收获穗较多，灌浆速度较快，中抗锈病，轻感白粉病，耐青干，对肥水反应不敏感，适应性好，抗倒伏力中等。
3.适宜地区及产量水平
适宜宁夏引黄灌区种植。2006年宁夏灌区春小麦区域试验平均亩产481.13kg，较对照减产2.99%，不显著；2007年宁夏灌区春小麦区域试验平均亩产450.83kg，较对照增产2.40%，不显著；两年平均亩产465.98kg，平均增产0.30%。2007年生产试验平均亩产403.16kg，比对照宁春4号增产6.92%。
4.栽培技术要点
（1）适时播种：播种时间2月下旬~3月上旬。（2）合理密植：亩播有效粒40.0万~45.0万，亩保基本苗38.0万~40.0万，亩保收获穗38.0万~40.0万。（3）科学施肥：保氮增磷补钾，亩总施纯氮16.0~18.0kg、纯五氧化二磷10.0~12.0kg、纯氧化钾5.0kg，施肥以基肥为主，追肥为辅。一般亩施尿素20kg，磷酸二铵10~15kg，硫酸钾5~7.5kg作基肥。（4）适时科学灌水：头水宜早灌，二水宜控勿赶，三水、四水看天时。（5）及时防治病虫：用70克氧化乐果+50克敌敌畏/亩防治蚜虫。（6）适时收获：7月10~13日收获。
（三）宁春4号
1.品种来源
永宁县良种场用索诺拉64作母本，宏图作父本，杂交育成。又名永良4号，1981年11月经自治区农作物品种审定委员会审定通过，定名为宁春4号。
2.特征特性
幼苗生长旺盛、半直立、叶色深绿，叶片宽窄中等。主茎叶节，茎秆粗壮，株型紧凑，上下结构合理，群体自我调节能力强。株高85cm左右，穗层整齐，穗纺锤形，长芒，白壳，穗长10cm，每小穗平均结实3~4粒，结实小穗15~17个，不实小穗1~3个，穗粒数平均28~35粒。子粒呈卵圆形。红粒，半硬质，饱满，千粒重45g左右，容重780~800g/L。外观品质好，色泽光亮。出粉率83%，蛋白质含量13.58%，赖氨酸含量0.33%。
春性，生育期l00天，中晚熟，对光温反应不敏感，在南方冬麦区秋播和温室冬播能正常抽穗成熟。适应性广，能在各种不同地方及环境条件下表现稳产。年际间性状稳定，可变异性小。耐旱、耐涝、耐瘠薄、耐盐碱。高抗倒伏，中感条、叶锈和赤霉病，但耐病性好，白粉病、黄叶病也经常发生，表现中感。成熟落黄正常，不易落粒。
3.适种地区及产量表现
该品种自1991年通过审定以来，已在本区连续种植并表现经久不衰。从1983年开始，本区区域试验及各育种单位不同形式的中间试验均采用该品种作为对照品种。在13年试验示范中除个别品种个别年份比宁春4号增产外，绝大部分品种减产而中途夭折。1989~1994年北方8省市区春麦良种联合区域试验又推荐该品种作为14个试点的统一对照品种。平均亩产368.4~542.3kg，最高亩产683.6kg，一直处于该试验参试品种前4位。由此该品种走出宁夏，在北方省市区广泛种植。除试验外，各种形式生产示范、配套研究、吨粮田、两粮一肥及覆膜栽培、不同形式套种等均采用该品种做试验对象。在生产上对该品种栽培已经积累了大量的成功经验和技术资料。在宁夏灌区单种一般亩产456~550kg，套种亩产350~450kg。
三、专用型小麦品种
（一）宁春32号
1.品种来源宁夏农林科学院农作物所选育，组合为：建三江6918/1658。
2.特征特性
株高85.0~90.0厘米。株型紧凑，苗期叶片呈直立上举型，灌浆期旗叶呈半披散。穗长8.7~10.5厘米，每穗小穗数15.0~19.0个，每穗粒数32.0~38.0粒。红粒，硬质，千粒重42.0~47.5g。生育期100~105天，与宁春4号相当，分蘖力较强，收获穗数较高，灌浆速度快。对肥水反应不敏感，具有抗旱节水特性。品质优良：蛋白质含量14.27%，湿面筋含量31.5%，沉降值36.7ml，面团形成时间6.1min，面团稳定时间11.8min，面包烘烤综合评分为86.5分；面条光滑细腻，口感好，不糊汤、是一个优质面条专用（兼面包）春小麦新品种。
3.产量表现
1997、1998年在品系鉴定试验中，分别折合平均亩产为540.2kg和518.6kg，较对照宁春4号增产4.3%和2.9%。2000年推荐参加灌区良种区域试验并在全区不同种植方式下进行生产示范。两年区域试验十一点次平均亩产481.5kg。生产示范最高亩产552.4kg，增产点次的增产幅度在2.5%~13.2%。2003年全区种植面积约2.5万~3.0万亩，平均亩产453.1kg，2004年参加国家春小麦生产示范试验，平均产量555.3kg，比宁春4号平均亩产546.1kg/亩增产1.68%，同时大面积示范种植约5.5万~6.0万亩，分布在全区各市县。
4.栽培技术要点
适时播种：播种时间2月下旬~3月上旬。合理密植：亩播有效粒40.0万~45.0万，亩保基本苗36.0万~40.0万，亩保收获穗36.0万~40.0万，即单种情况下，中、高肥力田块亩播种18.0~20.0kg，低肥力田块亩播种20.0~22.5kg。科学施肥：保氮增磷补钾，亩总施纯氧N8.0~10.0kg、纯五氧化二磷10.0~12.0kg、纯氧化钾5.0kg，施肥以基肥为主，追肥为辅。一般亩施尿素20kg，磷酸二铵10~15kg，硫酸钾5~7.5kg作基肥。适时科学灌水：全生育期在单种条件下一般灌3~4次水，头水宜早灌（4月25~30日）、二水宜控勿赶（5月10~15日），三水（5月25日~6月5日）、四水（6月10~15日）看天时（灌浆后期一般不灌水）。永宁、吴忠等保水条件好的灌淤土壤可灌3水，中宁、中卫、平罗沙质土壤可灌溉4水。
5.及时防治病虫
用70克氧化乐果+50克敌敌畏/亩防治蚜虫，在抽穗期可加粉锈宁（三唑酮）防治白粉病，灌浆期的叶面施肥：灌浆中、后期用2%或5%尿素+磷酸二氢钾溶液喷雾，增强抗性、促进灌浆、改善品质。
（二）宁春46号（紫繁3号）
1.品种来源
宁夏农林科学院农作物研究所品资室与银川市科委郭善昌同志合作，以3728/3/77A297/UP301//76-336/W3常规杂交选育而成。
2.特征特性
幼苗直立，前期生长旺盛，苗期叶鞘紫色，叶厚且色深，后期叶披腊粉，茎秆粗壮，株高78.8~81.2cm，穗长方形，长芒、紫红壳，颖壳半张开，子粒部分外露但不落粒，穗长10.0cm，每穗19.2个小穗，每穗39.8~40.3粒，子粒长椭圆形，紫黑色，硬质，千粒重42.5~44.19g，黑胚率低，容重779.3~814.0g/L。面粉微紫色，适宜制作专用食品。2007年经农业部谷物品质监督检测中心（哈尔滨）测试分析：子粒粗蛋白质15.45%，湿面筋29.3%，沉降值41.2ml，吸水率59.6%，面团形成时间11.9min，稳定时间14.2min，粉质评价值83分，最大抗延阻力690EU，延伸性12.4cm，拉伸面积109.8cm 2 。面包评分77.5分，面条评分77.4分，馒头评分77分。经宁夏农林科学院农产品质量监测中心检验：铁、钙、锌、硒含量分别为每公斤63.9、370.9、23.8、0.15mg（宁春4号铁、钙、锌、硒含量分别为每公斤40.0、383.6、22.8、0.066mg），铁、锌、硒含量较高。
春性，生育期96天，中晚熟品种。分蘖成穗能力中等，高抗条锈和白粉病，耐青干，落黄好，抗倒伏，丰产稳产性好，适应性好。
3.适宜地区及产量水平
适宜宁夏引黄灌区种植。2005年区域试验平均亩产507.26kg，较对照宁春4号增产1.89%，不显著；2006年区域试验平均亩产506.13kg，较对照宁春4号增产2.05%，不显著；两年区域试验平均亩产506.7kg，较对照宁春4号增产1.97%。2007年生产试验平均亩产414.88kg，较对照宁春4号增产10.04%。
4.栽培技术要点
（1）播种：2月下旬~3月上旬。（2）播量：该品种分蘖力中等，可合理密植。亩播有效粒40.0万以上，低肥田适当加大播量。（3）施肥：施肥以基肥为主，追肥为辅。（4）灌水：全生育期一般灌次水，头水宜早灌、二水适控，酌情灌麦黄水。（5）病虫防治：生育期内及时喷药防蚜防病。（6）适时收获：注意适时收获，并单收单脱，防止混杂。
四、冬小麦品种
（一）宁冬10号（冬育1号、02AW5010）
1.品种来源
宁夏农林科学院农作物研究所以墨西哥小麦和国内冬麦品种常规杂交选育而成。组合为：NZT/302//ALD/4/NAD//TMP/CI12426/3/EMU/5/北农2号。
2.特征特性
幼苗生长旺盛，叶色浓绿，叶片半直立，返青快，越冬率高，株型紧凑，株高83~92cm。穗纺锤形，长芒，白壳，穗长7.4cm，每穗小穗数15.9个，每穗粒数27.0粒，子粒长椭圆形，红粒，硬质，千粒重44.0g，容重807克。经农业部谷物品质监督检验测试中心（北京）测定：子粒粗蛋白质11.86%，湿面筋27.4%，吸水率为60.5%，面团形成时间为2.1min，稳定时间6.9min，色泽8.6，面条评分84分。
冬性，生育期266天，越冬率77.37%~89.1%。分蘖成穗力较强，高抗锈病，中抗白粉病，耐青干，抗倒伏力中等，适应性较好，成熟落黄好。
3.适宜地区及产量水平
适宜宁夏引黄灌区种植。2005年区域试验平均亩产472.83公斤（2点增产，1点减产），比宁冬6号增产0.90%；2006年区域试验平均亩产461.12公斤（3点增产，3点减产），比宁冬6号减产0.10%；两年平均亩产466.98公斤，比对照增产0.4%，增产点次率56%。2007年生产试验平均亩产483.18公斤（3点增产，1点减产），比对照宁冬6号增产8.12%。
4.栽培技术要点
（1）精确播种：播种时间为9月下旬至10月上旬，播深为5cm；亩播有效粒数40万~45万粒。（2）适时灌水：全生育期一般灌4~5次水。灌足“白露水”，早灌返青后头水，适度控二水，适时灌三、四水。（3）科学施肥：基、追肥平衡施用，追肥以旱追肥和返青后头水追肥为主，视长势可追穗粒肥。（4）精细管理：冬季及时耱田或镇压以减少田间裂缝，结合旱追肥进行中耕，及时喷药防治病虫害，适时收获。
（二）宁冬11号（冬育2号、02AW5012）
1.品种来源
宁夏农林科学院农作物研究所品种资源研究室以法国小麦和国内冬麦品种常规杂交选育而成。组合为：RENAN//北农2号/北京841。
2.特征特性
幼苗生长旺盛，叶色浓绿，叶片半直立，返青快，越冬率高，株型紧凑，株高86~93cm。穗纺锤形，长芒，白壳，穗长6.9cm，每穗小穗数15.7个，每穗粒数26.4粒，子粒长椭圆形，红粒，硬质，千粒重42.9g，容重822克。经农业部谷物品质监督检验测试中心（北京）测定：子粒粗蛋白11.81%，湿面筋27.5%，出粉率76.8%，吸水率为65.2%，面团形成时间为2.2min，稳定时间5.9min，色泽8.6，面条评分88分。
冬性，生育期269天，越冬率80.45%~87.86%。适应性较好，分蘖成穗力较强，高抗锈病，中抗白粉病，耐青干，抗倒伏力中等。
3.适宜地区及产量水平
适宜宁夏引黄灌区种植。2006年区域试验平均亩产435.77kg（3点增产，3点减产），较对照宁冬6号减产5.59%；2007年平均亩产485.58公斤（4点增产），比对照宁冬6号增产8.66%；两年区域试验平均亩产460.68公斤，平均比对照增产1.42%，增产点次率70%；2007年生产示范平均亩产503.77公斤（3点增产），比对照明丰5088平均亩产418.73公斤增产20.31%.
4.栽培要点
（1）精确播种：播种时间为9月下旬至10月上旬，播深为5cm；亩播有效粒数40万~45万粒。（2）适时灌水：全生育期一般灌4~5次水。灌足“白露水”，早灌返青后头水，适度控二水，适时灌三、四水。（3）科学施肥：基、追肥平衡施用，追肥以旱追肥和返青后头水追肥为主，视长势可追穗粒肥。（4）精细管理：冬季及时耱田或镇压以减少田间裂缝，结合旱追肥进行中耕，及时喷药防治病虫害，适时收获。
（三）明丰5088（冬麦）
1.品种来源
黑龙江省阿城市哈尔滨明丰农科所以加拿大AK18为父本，明7139为母本杂交选育。2002年由宁夏农技推广总站、吴忠市农技推广中心、宁夏科技兴农办引入我区。
2.特征特性
冬性，幼苗直立，株型紧凑、叶片上举、秆矮，株高74.6~77.6cm，全生育期264天，越冬存活率87.3%~90.9%。穗长8cm左右、纺锤形，长芒，白壳，小穗数16~18个，穗粒数36粒左右。白粒，半硬质，千粒重45.9~47.9g。抗倒伏，中抗条锈病和白粉病。2004/2005年经农业部谷物及制品质量监督检验检测中心测定：粗蛋白质13.26%~10.40%，湿面筋30.0/19.2%，降落值/403S，沉降值35.3/21.3ml，吸水率64.6/60.2%，面团形成时间4.3/1.8min，面团稳定时间4.5/3.1min，软化度59/86EU，评价值58/46分。
3.适宜地区及产量水平
适宜宁夏引黄灌区及同心扬黄灌区中壤地种植。2004年区域试验平均产量328.21kg/亩，3点（1增2减），较对照宁冬6号减产15.24%；2005年区域试验平均产量443.77kg/亩，3点（1增2减），较对照宁冬6号减产5.30%；两年区域试验平均产量385.99kg/亩，较对照宁冬6号减产6.59%。2005年生产试验平均产量403.53kg/亩，较对照宁冬6号增产2.92%。
4.栽培技术要点
（1）选择灌排水方便、能适时收割前茬作物、地力较好的中壤地。
（2）播前要灌好“白露”水。
（3）播前结合整地每亩基施农家肥2000~4000kg，或有机无机复合肥50kg；基施碳铵50kg/亩，过磷酸钙35~50kg/亩，或40%含量以上的复合肥30~40kg/亩，碳铵30~40kg/亩。
（4）最适播期：9月20日至10月5日。
（5）播种深度：5~7cm。
（6）灌足冬水，越冬前要大水灌溉至自然落下，对漏水严重的田块可再次适当补灌。严禁冰层盖苗。
（7）4月中旬前要早灌头水，适时灌好抽穗水、麦黄水。
（8）于拔节前结合灌水一次性追尿素17~19kg/亩。
（9）及时防治病虫害。