低筋粉100克

黄油65克

细砂糖40克

柠檬汁15毫升

柠檬皮屑1小匙

盐1/4小匙

粗砂糖适量

1 黄油切成小块放在容器中室温软化（图1），用打蛋器稍加搅拌（图2）。

2 加入细砂糖和盐，用打蛋器搅打均匀（图3）。

3 新鲜柠檬洗净表皮，刮取柠檬皮屑，挤出柠檬汁备用（图4）。

4 把柠檬汁加入黄油中搅拌均匀（图5）。

5 低筋粉过筛后加入黄油中，并用刮刀略加切拌（图6）。

6 把柠檬皮屑加入面糊中（图7）拌匀成团，然后整形成长圆条状，并放入冰箱冷冻至硬，再取出放在粗砂糖中滚一下，使面团表面粘满糖粒（图8）。

7 用刀把粘满粗砂糖粒的面团，切成厚约7毫米的饼坯（图9）。

8 把饼坯排入烤盘中（图10）。烤箱预热180℃，中层上下火，烤15分钟左右，然后利用烤箱内的余温再继续焖10分钟。最后把烤好的饼干取出放凉并密封保存。