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蔓越莓切片饼干

原料

低筋粉115克

全蛋液1大匙

黄油75克

绵白糖50克

蔓越莓干35克

香草精少许

制作

1 黄油切块后放进容器中室温软化(图1)。

2 加入绵白糖,用手动打蛋器搅打均匀(图2)。

3 加入全蛋液搅伴均匀(图3)。

4 倒入香草精搅打均匀(图4)。

5 低筋粉过筛加入略拌(图5),然后加入蔓越莓干,用橡皮刮刀搅伴均匀成面团(图6)。

6 把面团整形成横切面为4.5厘米长的正方形,用保鲜膜裹好后放入冰箱冷冻至硬(图7)。

7 取出冻硬的面团,放在操作台上用刀切成厚约0.7厘米的饼坯(图8)。

8 把饼坯排入烤盘(图9)。烤箱预热165℃,中层,时间20分钟左右,待饼干表面略呈金黄色即可。

碎碎念

● 对面团的整形可以根据自己个人的习惯和喜好而定,不同形状增添更多趣味。

● 冻硬后的面团要尽量切得厚薄一致,这样在烘焙过程中,饼干受热才会更均匀。 ls7vBp2U977x6tgs9UpjPlx+7uAHJqsauKaD43Y7jO5paYIIbZRd48r+ASvw9Qjw

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