低筋粉85克

黄油50克

提子干40克

朗姆酒适量

椰蓉35克

细砂糖40克

全蛋液25克

泡打粉1/4小匙

可可粉4克

1 提子干用刀切碎，朗姆酒备用（图1）。

2 把朗姆酒倒入盛提子干的碗中，酒要完全浸没提子干，浸泡30分钟后取出并沥干水备用（图2）。

3 黄油室温软化后加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀（图3）。

4 分两次加入全蛋液，每次加入后都要搅打均匀，使鸡蛋和黄油充分混合再加下一次（图4）。

5 低筋粉、泡打粉、可可粉混合后筛入（图5），用橡皮刮刀稍微切拌一下，再加入提子干切拌均匀（图6），接着加入椰蓉（图7）。

6 把所有的原料混合揉匀成面团，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时。

7 把冷藏后的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的饼坯摆入烤盘，每块之间留出一些空隙（图8）。烤箱预热180℃，上下火，烤约15分钟，待饼干边缘变成金黄色即可。