黄油125克

糖粉70克

全蛋液20克

焦糖浆40克

低筋粉200克

盐少许

杏仁片20克

1 黄油室温软化后用打蛋器搅拌均匀（图1）。

2 加入糖粉搅拌均匀，但不必打发（图2）。

3 分2次把全蛋液倒入黄油中，每次都要混合均匀后再加下一次，然后搅匀（图3）。

4 继续加入焦糖浆搅匀（图4）。

5 加入过筛后的低筋粉和盐，用橡皮刮刀切拌均匀（图5）。

6 加入杏仁片拌匀（图6）。

7 把拌好的面糊装入保鲜袋均匀摊开，擀成约7毫米厚的面块，再放入冰箱冷冻30分钟至其变硬（图7）。

8 操作台上撒一层薄粉，将冷冻好的面块生坯取出放在上面，再稍加擀匀（图8）。

9 用饼干模具逐个压出饼干坯，间隔排入烤盘内（图9）。烤箱预热170℃，中层，烤18分钟，待饼干底部上色均匀，边缘略上色后取出即可。