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清代李汝珍写就的名著《镜花缘》第九十六回写，一个酒客在酒楼发问“我要饮天下名酒，可有么？”酒保捧出粉牌，上面详细列出55种“天下名酒”，下面我们就来介绍其中一些比较不被熟知的。
古徽州人因受交通限制，喝酒基本靠自家酿制。选用优质糯米经过恒温发窖精制成低度甜米酒，用酒坛装好，上用黄泥封口，封存一段时间即可饮用。因其属典型的家庭酿制型，被习惯称之为“家”酒，因酒质尚好，当地方言“家”与“甲”同音，故名“甲酒”。
巴县，即重庆主城区的古称。咂酒，是用优质高粱发酵制作而成的一种低酒精含量的饮料。据《华阳国志》、《后汉书》等古代文献记载：咂酒与中华文明同步，起源于秦汉前古都车骑城（现重庆的东部），发明酿造成醇和怡畅的咂酒。李时珍《本草纲目》云：“秦蜀人杂麻酒，用稻麦黍秫，药曲小婴封酿而成，以筒吸饮。”公元前西汉206年，是汉高祖刘邦御批的贡酒，到目前为止已知的酒历史最长的仅四百多年，咂酒约四千年，这个酒的年龄比中华文明的巨人老子、孔子还要年长，是所有酒的祖先，是中华悠久酒文化的“活化石”。
何为“木瓜”？据有关记述，“造酒家以六月三伏时造曲，曲有米麦二种，受之以范，其方若砖。立冬后煮瓜米和曲，谓之起酵，酒成谓之‘醅酒’。瓜米者，糯稻碾五次之称。碾九次为茶米，用以作糕粽，五六次为瓜米，用以作酒，亦称酒米。醅酒即木瓜酒，以此米可造木瓜酒，故曰瓜米”可见木瓜酒不过是以瓜米造的酒而已。
无锡惠山多泉水，相传有九龙十三泉。经唐代陆羽、刘伯刍品评，都以惠山寺石泉水为“天下第二泉”，从而声名大振。从元代开始，用二泉水酿造的糯米酒，称为“惠泉酒”，其味清醇，经久不变。唐礼部尚书、华盖殿大学士李东阳在诗中写到“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛传”。
《江苏传统食品》载：“福贞酒，又名福珍酒，是江苏常熟虞山佳酿。”福贞酒，醇稠如蜜，微带橘香，酒度在10—16度，适合吴地人的口味，酒性温和、芳香鲜爽，酒体透明、挂杯留壁。酒内含有20种以上的氨基酸，有8种是人体自身不能合成的氨基酸，富含葡萄糖，有滋补健身之效。
何谓三白酒？三白酒是乌镇特产，《乌青镇志》上说：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清纯、香甜可口，男女老少皆宜饮用。以往农村过春节，就用它来招待客人，在乌镇民间，此酒还有一个别名叫“杜搭酒”。民间有谣“猫屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”。
即浭酒，产于河北丰润，是京东佳酿。明代，浭酒就已名震京东，盛称“直隶东路烧酒”、“东路贡酒”。明代《丰润县志》即有“浭酒以浭水酿之，所以独异者在不药不煮，即以所漉生酒贮于瓮，初即淡而有风致，窖大则香郁味覃，不觉使人自醉。韩慕卢宗伯督学京畿，饮之而甘，品为燕酒第一”的记载。
河北省大名府滴溜酒。相传魏州城内有一家张氏酒坊，蒸出的酒似滴状由竹筒流出，故取名“滴流酒”，狄仁杰十分偏爱，不久，狄公将此酒献给女皇武则天，皇上品后连声说好，并把此酒旨为御用之品。张家对狄仁杰感恩戴德，便将酒名改为“狄留”酒。后来“狄留”演变成“滴溜”。
连云港市海州辣黄酒，历史悠久，至少有两多年历史。秦朝，天子大臣称海州辣黄酒为“仙酒”、“寿酒”、“圣酒”；秦王李世民称赞“此乃天下一绝也”；唐代诗人李白，随口一联“海州黄酒娱醉客，侯府珍汤暖嘉宾”。
河北栾城羊羔酒是中华传统名酒，起源于汉魏，兴盛于唐宋，元时畅销海外，羊羔酒“色泽白莹，入口绵甘”如羊羔之味甘色美，故名之。羊羔酒饮于宫廷，皇家曾封“世袭御酒”；传至民间，文人雅士浅斟吟诵。戏曲《空城计》诸葛亮唱腔“我有羊羔美酒，犒赏三军”；宋代名士陈起作有“羊羔酒呈朱丛瑞”多首诗；元代李德载《散曲》“金樽满劝羊羔酒，不似灵芽泛金瓯”；明代陈琏《岁寒轩赋》“醉飞觞而饮羊羔”。
乾隆年间，王氏兄弟在成都东门外水井街大佛寺旁相中了酿酒的“风水宝地”，在此开设“福升全”烧酒坊，取“薛涛井”中之水，酿出了著名的“薛涛酒”。一位名叫冯家吉的文人在《薛涛酒》一诗中咏道：“枇杷深处旧藏春，井水留香不染尘。到底美人颜色好，造成佳酿最熏人。”
楚雄府滴酒，就是今日楚雄吕合米酒，距今已有200多年历史。
周庄盛产稻米，旧时酿酒行业十分发达，其中白酒最佳。用新糯米燕成饭，调入酒药后，置于缸中，等它成为酒酿，漉去酒糟，再加河水贮于甏中，然后将甏置于墙壁旁。过月余，则成为色清味美的“靠壁清”。这种白酒又以农历十月所酿制的为珍品，人们便称之为“十月白”。据清《周庄镇志》记载：“有木渎酒家邀此间酒工往彼酿之，味终远逊，良由南湖蚬江之水使然耳。”
初熟酒。唐岑参《喜韩樽相过》诗：“瓮头春酒黄花脂，禄米只充沽酒资。”宋黄庭坚《明远庵》诗：“多方挈取瓮头春，大白梨花十分注。”元高文秀《遇上皇》第三折：“送了我也竹叶瓮头春。”清蒲松龄《聊斋志异·狐妾》：“刘视之，果得酒，真家中瓮头春也。”
清周亮工《重阳后一日写群鸦寒话歌卖钱沽酒》诗：“欲换青铜沽雪酒，八分小字写寒鸦。”清李斗《扬州画舫录·桥西录》：“土酒如通州雪酒、泰州枯、陈老枯……皆为名品。”
另外，“山西汾酒。江南沛酒。真定煮酒。湖南衡酒。饶州米酒。湖州浔酒。贵州苗酒。广西瑶酒。湖南砂仁酒。甘肃酒干。浙江绍兴酒。镇江百花酒。卫辉明流酒。济宁金波酒。冀州衡水酒。海宁香雪酒。淮安延寿酒。乍浦郁金酒。河南柿子酒。泰州枯陈酒。芜湖五毒酒。绍兴女儿酒。清河双辣酒。高邮豨（xi）莶（xian）酒”这些比较常见的名酒现在依然能在各地找到。
不过，剩下的那些“和州苦露酒。潮洲濒酒。陕西灌酒。云南包裹酒。四川潞江酒。福建院香酒。茂州锅疤酒。山西潞安酒。山阳陈坛酒。琉球白酎洒。贵筑县夹酒。盐城草艳浆酒。山东谷辘子酒。长沙洞庭春色酒。琉球蜜林酎洒。太平府延寿益酒”等等，皆因手头缺乏资料，暂时难以确指其源流。