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原料
天冬20克，党参15克，老鸡750克，鹌鹑蛋12个
调料
姜片、食用油、盐、料酒各适量
做法
1．将老鸡洗净，去除内脏，分别将鸡头和鸡爪塞进胸膛和腹腔内；鹌鹑蛋煮熟后剥去壳。
2．鸡腹向上，放在大汤碗内，添上姜片及切薄的党参和天冬，再加水至淹没鸡表面。
3．放进蒸笼内用小火蒸2小时；往碗内放入鹌鹑蛋，加适量食用油、盐和料酒，再蒸约5分钟便可。
此汤有行气活血、补虚强身的功效。
党参性平，益气健脾，诸无所忌，但不宜与藜芦同食。虚寒泄泻及外感风寒致嗽者，皆忌服。