咸蛋芥菜汤

原料

芥菜250克，熟咸鸭蛋2个

调料

酱油、味精、食用油、姜片各适量

做法

1．芥菜洗净切段；熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁，咸蛋白放入凉水中浸泡。

2．汤锅置火上，下食用油烧热，下姜片炝锅，然后加入清水煮沸，放入芥菜段，煮滚约3分钟。

3．最后放入咸蛋黄和咸蛋白，煮沸后放入酱油、味精、起锅盛装汤碗内即成。

小贴士

芥菜是眼科患者的食疗佳品。煮汤时，最好选用较绵软的芥菜。 EMFyTuI+zS3EU3ruoDjuLVWsSghwnnXRxlnj1dzCnlGtiBYZDSMvJIJ8WD394J2O