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古人将一年四季365天分为24个节气，每一个节气有自己的节令特点，天人相应，身体也会随之发生相应的变化。花草茶源于大自然，吸收天地万物之精华，本身也有自己的药性和属性。有一些花草茶适宜春季饮用，如菊花、金莲花、金银花等可以顺应阳气升发之势，护肝养肝，有利于春季调养。而薄荷、绿茶、苦瓜、金盏菊等则适宜在夏季饮用，不仅可以消渴解暑，还有助于养心健脾。进入秋冬季节，我们则需要选择一些润肺温补的花草茶，如五味子红枣茶、灵芝茶等，不仅可以养肾固精，而且可以滋阴补阳。所以，不管是饮食还是喝茶，如果想达到养生的目的，一定要顺节气，守时令。
花草茶，从字义上看来，是一种与花、草有关的美丽东西。现代花草茶源于西方，最初用作药草，所以也称“药草茶”，随后，慢慢成为一种休闲饮料。现在，一般所谓的花草茶，指不一定含茶叶的香草类饮品，所以花草茶并不一定有茶。确切地来说，花草茶指的是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分煎煮或冲泡，产生芳香味道的自然草本饮料。
能够用来制作花草茶的植物有很多，其中以芳香植物最为著名。这些植物用来入茶的部分也不尽相同，有的取花朵，如春黄菊；有的取花苞，如茉莉、玫瑰、金银花；有的取叶片，如薄荷、淡竹叶；有的取果实，如苦瓜片、柠檬片。花草茶色彩缤纷、清香沁脾，在冲泡时能带给人赏心悦目的视觉享受，而且其中还含有丰富的营养成分，让你伴着它那淡淡的清香喝出健康。
泡出美味的花草茶，先决条件是选择品质优良的原料，好的花草茶有一种药草特有的清新气味，而且形态完整。如果原料中细末比较多，甚至有明显的霉变气味，最好不要冲泡。花草茶最佳的原料当然是天然生长或按绿色认证要求生产加工的花草。这种花草茶可称为“绿色花草茶”。购买时要注意观察花草茶的色泽和完整性，尽量选择色泽鲜纯、不含杂质的产品。如果有条件的话可以闻一闻，一方面感受一下是不是自己能接受的味道，另一方面也可以闻出是否新鲜。还有，购买时一定要小心受潮、发霉的产品鱼目混珠。
在选购时，要注意以下几点：
1. 观察花草茶外观
虽然市面上卖的花草茶已经过干燥处理，但是仍应维持植物原来的色泽，若花草茶已经变色，就不要轻易购买。
2. 闻花草茶
新鲜的花草茶带有花草天然的香气，如果觉得花草茶味道不自然，那有可能是添加了人工香料。所以在购买前，最好先了解花草茶应有的味道，以避免买到人工调味的花草茶。
3. 试喝花草茶
花草茶喝起来应该顺口，一般回味甘甜。另外在试喝花草茶时，最好不要加入糖或蜂蜜等，以免喝不出花草茶原来的味道。
4. 尽量少购买
花草茶的保质期在一年左右，而饮用期限以6到8个月最佳。所以，购买前一定要注意花草茶的生产日期，尽量少购买，因为新鲜花草茶的美容和保健功效更佳。
1. 存放在半透明的玻璃罐中
一般宜选用玻璃罐来储存花草茶，而且深色的玻璃罐是最好的。但是生活中，大家一般会选择半透明的玻璃罐，因为这样不仅可以起到保鲜的作用，而且还可以欣赏到花草茶与玻璃交相辉映的美丽。
2. 密封保存
茶材在接触空气的时候会很容易吸收湿气而变质，所以一定要放在密封罐里。买茶材的时候商家一般会提供密封袋，但是密封袋还是容易让茶材接触到空气，因此，买回家后应尽快装入玻璃瓶。
3. 避免强光直射
花草茶的保鲜还应注意，一定要避免强光直射。因为经常被阳光照射会使花草茶的香气流失。
4. 远离高温
高温也会使花草茶变质，所以平时要储放在阴凉的地方，但是并没有必要放在冰箱里，否则取用的时候反而因温差而易凝结水气受潮。
5. 注意生产日期
一般花草茶可保存一年，一年后其色泽和功效都会变差。因此，大家一定要留意花草茶的生产日期，建议在一年之内饮用，以确保美味与品质。
应该如何冲泡出纯正、自然的花草茶呢？其实，花草茶的冲泡并不需要太多的技巧，只要稍加用心，一杯纯净、自然的花草茶就唾手可得了。
1. 原料用量
原料的用量需根据各种花草茶的特性来斟酌，原则上浓香类的花草茶可以少放些，如果选用新鲜花草茶，要达到同样的口味，其分量应该是干燥原料的2至3倍。当然，个人口味也是原料用量选取的标准之一，有人喜欢浓烈一些，有人则喜欢淡雅一些。
2. 水质水温
水质是保证花草茶色香味的重要因素，泡茶最好选择质地纯净的矿泉水。冲泡花草茶时，先将水煮沸，不要直接用沸水冲泡，要等稍微凉一些再冲泡，水温大约95℃（甚至有一些花草茶要求的水温更低一些）。这样的水温泡出的花草茶不仅色泽浓厚，而且味道纯正、口感也非常地道。
3. 冲泡方法
根据花草茶原材料的不同，既可以用壶泡法，也可以用锅煮法。用花、叶等原料制作的花草茶建议采用壶泡法，因为这类花草茶比较容易释出内含成分。而由果实、根、茎（如苦瓜片、柠檬片）等为原材料制成的花草茶应该选用锅煮法，这样可以更好地萃取花草茶中的精华，释放花草中的营养。
4. 冲泡时间
至于花草茶的冲泡时间，一般是按照花草本身的特性以及原材料使用的部位而定的。一般情况下，以花、叶等为主要原材料的花草茶冲泡时间为5～10分钟不等，而以根、茎等比较坚韧部分为原材料的花草茶一般需泡15分钟以上，这样才可以充分发挥出它最本质的香味。
花草茶取自天然植物，有些植物带有天然的苦味或者酸味，单独饮用口感略差。因此我们在饮用花草茶的时候，可以加入一些辅助调味的配料。在使用配料的时候也很有讲究，切不可随意添加调味品，选择调味品最重要的原则就是不能破坏茶汤原有的味道及其功效。
日常生活中常用的配料有以下三种：
1. 蜂蜜
蜂蜜是泡制花草茶经常用到的辅料。蜂蜜具有美容护肤、消炎、促进组织再生、改善睡眠质量、促消化及提高免疫力等食疗（饮食疗法）功效。蜂蜜是一种营养丰富的食品，它所含有的果糖和葡萄糖最容易被人体吸收。蜂蜜也是常用的滋补品之一，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，此外，还含有果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之食疗功效，对少年儿童咳嗽有很好的缓解作用。
2. 冰糖
中医认为冰糖有润肺止咳、清痰去火的作用，也是泡制药酒、炖煮补品常用的辅料。冰糖味甘，性平，无毒，归肺、脾经。《中药大辞典》中记载，冰糖有“补中益气，和胃润肺，止咳化痰”的作用。饮用花草茶时，可以加入适量冰糖，使花草茶的口感更佳。
注意 由于冰糖容易受潮溶化，因此保存时应放置在阴凉、干燥、通风的地方。
3. 红糖
红糖是由甘蔗的茎压榨取汁提炼而成的，含有多种人体所需的氨基酸。未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体吸收。因此红糖能快速补充体力、增加活力，所以又被称为“东方巧克力”。
从中医的角度来说，红糖性温，味甘，入脾经，具有益气补血、健脾暖胃、活血化瘀的作用。饮用花草茶时加入一些红糖，既可以改善花草茶的味道，又有助于补气益血。
花草是大自然中的精灵，承接天地之灵气，吸收万物之精华，与大自然一起呼吸跳动。其实，花草茶之于我们，已经有悠久的历史了。如今人们在都市生活中有些倦怠，开始返璞归真，追求自然，花草茶越来越得到大众的追求和喜爱。
我们都知道花草茶具有很好的美容功效，如玫瑰花可以养颜美容，牡丹花可以让女性容颜红润有光泽，金莲花有助于皮肤美白等。其实，除此之外，花草茶还有众多的保健功效，如金莲花能清热解毒，养肝明目，经常和一些清热解毒的药物一起使用。还有一些花草具有良好的保健作用，如金盏花既有助于调节内分泌、舒缓安神，又可以提高身体免疫力，预防各种常见疾病。营养学专家认为，常喝新鲜花草茶，可调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力。而且其中许多花草如勿忘我可有效地淡化脸上的斑点，抑制脸上长暗疮，延缓皮肤衰老。
花草茶虽然有很多食疗保健功效，但并非人人都适合喝花草茶，也并不是每一种花草茶都适合自己，只有选择适合自己的花草茶，它的功效才能发挥。因此，如何选择适合自己的花草茶呢？
1. 看药性
很多花草茶都含有中药成分，如胖大海、决明子等。俗话说“是药三分毒”，一杯花草茶看似温补、养生，使用不当，也许会对自身产生很大的危害。因此，我们需要了解花草茶的药性。例如，玫瑰花茶是女性喜爱的一款饮品，它有行气解郁、和血、止痛、舒缓情绪的食疗功效，但是气虚体质的女性最好少喝，因为它会加剧气虚。所以，选择花草茶时，一定要先了解它的药性，做到心里有数。
2. 看体质
每个人的身体状况不同，体质各异。在选择花草茶的时候，除了看药性以外，更重要的是了解自己的体质，根据自己的体质选择花草茶。热性体质的人适合选择性寒一些的花草茶；虚寒体质的人则适合选用性温的花草茶；而性温的花草茶适宜于大部分人的选择。而正在服用药物或者怀孕时，必须更加慎重地选择花草茶。
3. 看症状
不管是为了美容养颜，还是养生保健，我们都应针对自己身体出现的症状去选择花草茶。例如，肌肤出油、长痘，可以选择苹果花茶；肌肤敏感可以适量饮用洋甘菊茶；而下身肥胖者适宜饮用马鞭草、柠檬草、迷迭香复合花草茶。一般饮用花草茶一周后即可观察到效果，所以，大家可以观察饮用的花草茶是否起到了作用。如果有效果，可以继续饮用，否则停止饮用或换饮其他花草茶为宜。
