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中医说的阴是指体内的阴液、阴精等有形物质，阴液可以滋养身体，还能对抗阳热。阴虚体质者的身体状况概括来说就是体内的阴液、阴精不足，缺少水分，出现一系列干燥的症状，比如形体消瘦、口干、皮肤干等，可伴手足心热、烦躁、尿少尿黄、大便干燥等阴虚有热的症状。
阴虚体质在女性中比较常见，另外，那些长期情绪压抑、爱吃辛辣温燥的食物及长期服用某些药物的人容易转变成阴虚体质，应注意预防。
养生黄金法则
•多吃能养阴生津的食物。少吃性质温燥的食物。
•平时注意多补充水分。
•平时要注意保暖。防止出汗过多，运动时要避风寒。
•控制情绪，避免急躁、愤怒等。
•避免熬夜、剧烈运动，锻炼时要控制出汗量。
汤粥食材 宜忌
阴虚者的食养重点是养阴生津。酸甘可化阴，甘寒之品可清热。阴虚者宜吃的食物有石榴、葡萄、苹果、梨、荸荠、甘蔗、桑椹、莲藕、冬瓜、黄瓜、胡萝卜、鸭肉、银耳、绿豆、黑芝麻、豆腐等。
辛辣燥热的食材会损耗人体的阴液，因此，阴虚体质者宜少吃辣椒、葱、姜、蒜、韭菜、桂圆等食物。
体质特点
◆体形偏瘦。
◆手足心热，心中烦热。
◆口燥咽干，鼻干，大便干燥，喜冷饮。
◆常感皮肤干燥、眼干，不欲饮水或饮水不多。
◆舌红少津，脉细数。
◆性情急躁易怒。
我们常吃的芝麻有黑芝麻和白芝麻两种，食疗养生首选黑芝麻。中医认为，黑芝麻性平、味甘，归肝、肾经，能滋补肝肾、润燥滑肠、养血益精，对肝肾不足、精血亏少所致的头晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、便秘等有一定的缓解作用。现代研究表明，黑芝麻中含有多种脂肪油，如亚油酸、油酸、花生酸等，还含有卵磷脂、维生素E、叶酸等，因此有美容养颜、延缓衰老等功效。
银耳又叫雪耳、白木耳，是餐桌常见的山珍之一，有“菌中之冠”的美称。中医认为，银耳性平，味甘、淡，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神等作用。银耳中富含胶质，有很好的滋阴作用，女性经常食用可以美化肌肤，改善黄褐斑、雀斑等皮肤问题。银耳中还含有维生素D，对人体吸收和保存钙质有利，银耳中的硒等微量元素还具有提高免疫力、抗肿瘤的作用。
中医认为，鸭肉味甘、性凉，归脾、胃、肺、肾经，具有滋补五脏之阴、养胃生津、补虚、止咳等多种食疗功效。
鸭肉的蛋白质含量高且易于被人体消化吸收，对改善体质、强壮身体非常有益。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉要低，脂肪包含饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，熔点较低，易被消化吸收。
材料
鸭脯肉200克，口蘑50克，水发玉兰片20克，黑木耳15克，盐、料酒、葱段、姜片、清汤各适量。
做法
1．鸭脯肉洗净，切薄片入沸水中汆烫；口蘑洗净，对剖，汆烫透；黑木耳泡发后撕成小朵；水发玉兰片洗净。
2．锅中放入适量清汤、料酒，下入材料，大火烧开后转小火炖汤，至鸭肉熟烂后加入盐调味即成。
功效
这道菜用鸭肉和菌类搭配，美味营养，可以滋阴清热，提高身体的抗病能力，适合阴虚体质者经常喝。
材料
鲜山药200克，干银耳15克，沙参、麦冬各10克，冰糖适量。
做法
1．鲜山药去皮，洗净切块；干银耳用清水泡发。
2．沙参和麦冬装入纱布袋，加适量清水煎煮1小时，滗出药汁。将药汁放入砂锅中，烧开后下入山药块、银耳、冰糖，开锅后转小火炖煮40分钟即成。
功效
本汤是一道滋补药膳，沙参、麦冬和银耳都是滋阴的好材料，同山药一起煮汤，味道鲜美，补阴效果好。
材料
小米50克，黑芝麻20克，葡萄干适量。
做法
1．小米清洗干净；黑芝麻洗净，用小火焙熟，打成芝麻粉。
2．锅中加入适量清水，大火烧开，下入小米，烧开后转小火煮约15分钟，至小米将熟，下入黑芝麻粉，略煮至粥熟，表面撒上葡萄干即成。
功效
黑芝麻能补肾养阴，小米补益脾胃、滋阴清热。两者搭配，能滋阴润燥、清热安眠，适合阴虚体质者食用。
材料
粳米100克，熟地黄、酸枣仁各10克。
做法
1．酸枣仁捣碎，同熟地黄一起入砂锅，加适量水煎取药汁备用。粳米淘洗干净。
2．锅中加适量清水，烧开后下入粳米，大火烧开转小火煮至粥将成，倒入准备好的药汁再煮5分钟即成。
功效
熟地黄味甘、性微温，能养血益阴；酸枣仁能养心安神、敛汗。这道粥适合阴虚火旺，有睡眠不安甚至失眠的人群。