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养成良好的做饭习惯 |
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在整个做饭期间要注意的就是，所有的器具都要生熟分开。为此您最少需要准备两个菜板和两把菜刀，并把它们分开存放。切生食用的菜刀和案板要和餐具分开，最好每次使用过后都用清洁剂清洗。这样做是避免生食中的细菌污染熟食餐具。不用担心这会给你带来多少麻烦，只要头几次注意，很快就可以养成习惯的。
有一些炖煮菜需要在火上烧很长时间，当然不能一直守着了，这时可以去做别的事情。但是千万不要把这事儿忘了，隔三差五地要去查看一下，看看是不是干锅，或者有别的问题。如果怕自己忘了，可以定一个闹钟提醒自己。
合理地安排步骤，可以节约很多时间。比如为了去除蔬菜表面的农药，我们在做菜之前，可以把蔬菜放到盐水里浸泡一段时间。很多肉类在制作前也需要腌制一会。我们在做饭的时候就可以先把这些需要浸泡腌制的食物泡上，再去做别的工作。等到别的工作做好了，菜也浸泡好了。
做饭常常会把厨房搞得一团乱，到处是水和食物的碎屑。如果你想让自己拥有一个良好的工作环境，或者给别人留下干净利落的印象，那么就要养成边做饭边收拾的好习惯。厨房里要有几个脏净程度不同的抹布，每在厨房弄脏一点，就随手擦干净。这样做好饭后，厨房还是整洁的，也省得再收拾厨房的麻烦。用炒锅炒菜的时候会向周围溅，你自己要戴上围裙，还可以在炒锅的旁边铺一些硬纸，省得把灶台弄脏。但是一定要小心避免引火，特别是沾了油的纸，更容易着火。
