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食物的储备 |
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很少有年轻人能每天现买菜现做。为了方便，一般人都是一次买很多的菜肉，储存起来。
叶子类的蔬菜，放到冰箱的蔬菜盒里就行。但存放时间也不应该超过一个礼拜。胡萝卜、土豆这样块茎类的蔬菜，放在干燥避光的阴凉处就可以。
鸡蛋放在冰箱的冷藏室里就行。
肉类买回来后，按照每顿吃的量切成小块，用保鲜膜放在冰盒里，吃的时候拿一个出来化冻。如果想加快化冻的速度，可以泡在清水里，或者用微波炉的化冻功能。保存肉馅的时候，可以把包好的肉馅压成肉饼再放到冰盒里。这样化冻的时候，肉馅和外界的接触面比较大。如果是一团的话，外面的化了里面的还冻着。
有一些干燥的食物，只要注意密封，可以储存很长时间。可以多买一些这样的食物留着，比如干木耳、干香菇、虾米（海米）、粉丝。这些菜在制作前大都需要浸泡，变软了才可以吃。