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水占人体体重的比例大约为60%。因此，为了保证日常活动，补充人体每日消耗的水分，每天必须喝足量的水。水能够帮助人体消化并吸收营养物质，排泄体内垃圾，维持血液循环，并保持身体的温度。
工作记录表2-4 计算每日所需水量
注：锻炼、受冷、受热、海拔都可能增加人体对水的需求，见第11章、第12章。
工作记录表2-4为国际运动医学专家发布的饮水量标准，1磅≈0.45千克。
保持人体水分平衡
人体的水分平衡就像能量平衡，由水分流失量和水分摄入量之间的比率决定。如果人体出现脱水现象，即人体的水分流失量多于摄入量，水分平衡就为负值。水分通过尿液、粪便、汗液和呼吸等方式排出体外。当人体的活动强度很低时，人体大部分的水是通过尿液形式流失的。当活动强度很高或温度很高时，人体大部分的水是通过汗液排出的。为了保持水分平衡，你每天必须摄入足量的水。
脱水
当人体的水分流失量大大超过水分摄入量时，就会出现脱水现象。可能导致脱水现象的条件包括：
●每天喝水很少。
●在很热的环境下工作或锻炼（不管此环境是湿润或干燥）。
●在很冷的环境下工作或锻炼（不管此环境是湿润或干燥）。
●去高海拔的地方。
●喝太多酒，或宿醉后进行训练。
如果你的体重因为体内水分流失而下降了4%，你的决断力、注意力和身体活动都会受到影响。身体流失20%的水则会导致死亡（见图表2-1）。
工作记录表2-5 计算你的水分流失极限
图表2-1 脱水症状
第3章应用本章讨论的内容，对每日饮食习惯和食物选择简明扼要地提出了饮食准则。