原料

鲫鱼、萝卜、葱、姜；盐、生抽、料酒、胡椒粉。

做法

1.鲫鱼去内脏，去鳞去鳃，把腹腔内的黑色的膜完全弄干净，洗净后把表面的水抹干；葱切末、姜切末；

2.撒盐小勺均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒、姜末腌一会儿备用，萝卜切丝备用；

3.锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（可用平底锅煎鱼。这是汤色发白的关键点之一）；

4.锅中加入几大碗开水没过鱼身，盖上锅盖大火煮20多分钟后直至汤呈奶白色（加入的是开水哦，而且要大火煮到奶白色为止）；

5.将切好的萝卜丝倒入鱼汤中，煮软后再加入一小勺盐并撒上葱花出锅即可（出锅前最后放盐）。 WF0CwP8Hvm9xPyCdN+q4ddMXidZ420OaI7WKHAIUkaqyjXAvlWe5LgmMgXxPmyOR