原料

排骨、粉条、酸菜、生姜；八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、盐、豆瓣酱。

做法

1.排骨洗净过一下开水，撇去血沫冲干净，粉条用温水泡软备用，酸菜切丝备用；

2.砂锅里装入冷水，把排骨放进去，大火烧开后放入八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、料酒，转中火煮40分钟左右；

3.炒锅里注油烧热，放入一勺豆瓣酱炒香后倒入酸菜翻炒，小会儿，再倒入三四大碗水（约2000ml）烧开，将粉条放入煮熟；

4.接着倒入煮过的排骨，继续一起炖半小时左右出锅即可，可以根据酸菜的咸淡程度适当添减盐调味。 tE8/78z7wRakBg3q5IsM5SXPnk7Ilr7TNCeujPlVSg1r9JYizWNrqgbDg7SZC1qt