原料

猪肉、大头菜、青红椒、蒜；料酒、生抽、老抽、鸡精、盐。

做法

1.将猪肉剁馅儿，加入少许料酒、生抽搅拌均匀后腌10分钟左右；

2.大头菜切成小粒粒用清水浸泡下沥干（我买的是六必居的大头菜，香辣味，原味的颜色更黑一些）；

3.青红椒去蒂切成小粒粒备用，蒜切末末备用；

4.锅里倒油烧热后倒入肉馅儿，搅散后快速翻炒两三分钟直至肉馅儿无水分，再调入少许盐和老抽炒匀后盛出备用；

5.锅中留底油继续烧热，放入蒜末和青红椒粒，最后倒入大头菜粒粒一起混合煸炒三四分钟；

6.最后倒入炒好的肉馅儿炒匀，调入少许鸡精即可（如果大头菜泡得比较淡的话也要加盐至合适口味）。 aNjKWgx1nlfc4lp1C/UD7H1JAjNSTOzIdUmMC7NGJNnRuqTJok2Vp3otjVYv7dem