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毛豆炒牛肉 炒 |
牛肉、青红辣椒、蒜、葱花；盐、生抽、料酒、胡椒粉。
1.牛肉逆纹切丝，用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右，毛豆剥开用水泡一会儿备用；
2.青红辣椒切碎，蒜拍碎备用；
3.锅里下油，倒入牛肉快速滑炒至熟后盛出，锅内留底油，倒入蒜末和青红辣椒末炒香；
4.倒入毛豆大火翻炒两分钟左右，加盐和胡椒粉，再加入小半碗水，盖上锅盖烧开焖3分钟左右倒入炒好的牛肉；
5.将毛豆和牛肉混合翻炒均匀盛出即可。