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紫薯慕斯 烤 |
奶油奶酪125g，细砂糖25g，牛奶100g，紫薯80g，饼干300g，淡奶油125g，鱼胶粉4g，朗姆酒1小勺（没有也可以不用）。
1.紫薯洗净放入蒸锅中蒸熟，剥掉紫薯表皮趁热压成泥；
2.饼干放入保鲜袋压成碎末，再倒入模具中使劲压紧（我喜欢用小王子的饼干，奥利奥的也不错，也可用海绵蛋糕代替）；
3.奶油奶酪放置软化，再加入细砂糖搅拌至顺滑状态；
4.在奶油奶酪中加入牛奶80g，搅拌均匀；
5.将剩下的20g牛奶倒入装有鱼胶粉的小碗中，隔热水使其融化，备用。
6.把压成泥的紫薯在网筛里过滤一遍去掉紫薯丝并和奶油奶酪搅拌均匀（这步比较费劲，想省事的话也可以搅拌好后用网筛捞一下紫薯丝）
7.将混合了鱼胶粉的牛奶倒入奶油奶酪中搅拌均匀，再加入淡奶油混合，最后加入朗姆酒搅拌均匀；
8.将以上液体倒入容器中，震动几下，再冷藏一夜即可食用。