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黄金豆沙卷 烤 |
黄油108g，糖粉50g，高筋面粉160g，鸡蛋半个，黄油28克，豆沙馅儿适量。
1.黄油80g室温软化后，加入50g糖粉搅拌均匀，再倒入160g高筋面粉继续搅拌均匀；
2.用手将28g黄油和面粉搓成稍粗一点儿的颗粒状，再倒入半个打散的鸡蛋，混合揉成面团；
3.将揉好的面团放入冰箱冷藏半小时左右直至面团稍硬后取出；
4.案板撒少许面粉，将面团分成3份，分别搓成长条；
5.小心地把长条擀开后，用刀切去多余不规则的面片，直至面片为长方形状；
6.在擀好的面片中间挤上豆沙馅儿（视自己的口味定），并将馅儿包裹起来卷成长柱形；
7.长柱形面团表面刷上一层蛋液，撒少许芝麻后切成小段排放在铺着油纸的烤盘内；
8.用刀切成小段，烤箱预热至180℃烤15分钟后再刷一层蛋液烤10分钟即可。