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芒果冻乳酪蛋糕 蒸 |
制作蛋糕体材的料：芒果3个，奶油奶酪160g，鲜奶油140g，牛奶30g，白糖30g，鱼胶粉10g，清水50g。
制作表面装饰材料：朗姆酒55g（可换成同样多的橙汁或葡萄汁），鱼胶粉粉4g。
1.芒果切小粒，把其中的2/3打成芒果浆备用；
2.奶油奶酪加糖和牛奶隔水融化备用，再把鲜奶油用电动打蛋器打6成发，拌入奶酪糊里；
3.将打好的芒果浆倒入奶酪糊里搅拌拌匀，鱼胶粉用温水化开后静置一小会儿，再倒入奶酪糊里拌匀；
4.把剩下的芒果块倒入奶酪糊里继续搅拌均匀后倒入蛋糕模中，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时左右取出；
5.鱼胶粉混合朗姆酒（或橙汁）隔热水融化，稍凉后把汁水倒在蛋糕面上，继续放入冰箱冷藏几个小时；
6.用吹风机把活底模具吹一圈即可取出脱模，在表面放上自己爱吃的水果或其他装饰即可。