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鸡丝茄子 拌 |
鸡胸肉、茄子；大蒜末、生抽、白胡椒粉、辣椒碎、香油。
1.鸡胸肉切成薄的大张片状，茄子切条放入蒸锅蒸8分钟左右；
2.锅里注入烧开后，将鸡肉放进开水中烫熟后撕成条，再过凉水冲净放入冰箱冷藏一小会儿；
3.鸡肉很容易熟，烫一下即可。这样是为了保证口感不柴。另外水温70℃以上，就不用担心细菌的问题。
4.茄子蒸好后倒出水分，趁热加盐拌匀，放凉；
5.将冷藏后的鸡肉和茄子混合在一起，加大蒜末、生抽、白胡椒粉、辣椒碎、香油拌匀即可。