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绿豆糕 蒸 |
绿豆面；糖、盐。
1.绿豆面250g倒入盆中，不加水。蒸锅烧水，等水开后将绿豆面盆放入蒸锅中蒸30分钟；
2.将蒸熟的绿豆面中间挖一个小坑，放入120g左右的糖，再倒入少许热水将糖搅拌至完全融化，再与周围的绿豆面混合均匀；
3.用筛子把和好的绿豆面筛一下，筛子可以用干净的纱窗代替（因为绿豆面颗粒稍大稍硬一些，所以要边挤压边筛）。
4.把筛好的绿豆面装进模具，压出自己喜欢的形状即可。没有模具的，可以用两个方形的饭盒压实，切成自己想要的形状即可。