原料

香菇、油菜、姜、蒜；生抽、糖、盐。

做法

1.五六颗新鲜香菇洗净切成片，油菜洗净沥干水备用；姜切末，蒜切末；

2.锅里下油，放入香菇片快速翻炒；

3.香菇中加入少许生抽和糖，再加入一小碗水翻炒均匀（也可以切点儿油条段或豆泡放在里边起，但需要让它们彻底吸收汤内的水分）；

4.继续在锅中倒入油烧热，放入少许姜末和蒜末，大火翻炒，再快速倒入油菜翻炒（两分钟内即可，别炒老了）；

5.将之前炒好的香菇倒入锅中，加少许盐翻炒均匀出锅即可。

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