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雪菜肉末烩蚕豆 炒 |
蚕豆、雪菜、蒜瓣、青红辣椒；生抽、胡椒粉、鸡精、盐。
1.蚕豆去壳、去豆帽。把水烧开后倒入剥好的蚕豆，加盖转中火，煮七八分钟后捞出备用；青红辣椒切粒；
2.肉末切碎用盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟左右；
3.雪菜洗净备用（我买的是成袋的切碎的雪菜，比较咸，所以会倒入清水中泡一下捏干水）；
4.锅里倒油，然后将肉末倒入炒熟后盛出，锅里留底油；
5.将蒜瓣、青红辣椒粒倒入锅中炒香，再将蚕豆和雪菜倒入翻炒均匀，加少许鸡精和少许盐（根据口味定）；
6.最后将肉末倒入混合均匀盛出即可。