牛肉;辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、花椒、白芝麻、鸡精、老抽。
1.锅里注水,将洗净的牛肉放入后煮出血沫,捞出快速浸入凉水,倒掉血水;
2.在砂锅内倒入适量清水,放入大料和盐一起煮沸,放入牛肉;
3.转小火煮大约一小时后将牛肉捞出沥干水分放凉,再将放凉的牛肉逆纹切成片;
4.炒锅内倒入较多油小火烧至微热,放入一些花椒炒香,然后放入牛肉片小心翻炒;
5.保持小火,继续倒入老抽炒匀,再放入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉翻炒均匀,起锅前倒入白芝麻和少许鸡精炒匀即可。 y/0gc7H1oahRcKFPGaGw2i2aPX3st2w8QfFnH9BVqCA3NP0zkkIpBdxhvwcK2mQo