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棒骨炖萝卜 炖 |
棒骨、白萝卜、枸杞、葱、姜；盐、料酒、醋。
1.棒骨剁成两段，用凉水泡20分钟后换水继续泡二十分钟左右，冲净血水备用；葱切末，姜切片；
2.砂锅里倒入足够的凉水，将棒骨段倒入，大火烧开撇去浮沫，放入姜片，倒入少许醋（使钙质更多地溶在汤里，更容易被吸收）；
3.将白萝卜去皮切厚片，放入砂锅中一起炖两小时左右，中途可加少许料酒；
4.出锅前放入一大勺盐，撒上枸杞和葱花即可。
要注意的是，炖棒骨的水要一次性加足，如果实在是水不够的话，也要直接加开水，不要中途加凉水。
盐一定是出锅前放，其他的调料尽量少用，保证原汁原味的新鲜和美味哈！