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一夜大风，一雨成秋。气温骤降了十几度，严格意义上的秋天，真的到来了。晚上，雨滴敲打着窗户，随着风的呼吸一同颤动。躺在床上看书，客厅里，央视新闻传入耳中。原来，阳澄湖大闸蟹上市的早迟，直接关系到阳澄湖蟹的真假。而行业间为利益所驱动的相互攻击，已呈白热化。这使得消费者云里雾里，如何辨别真伪，不得而知。
想儿时，每年到了秋季，尤其是西北风一刮，就是吃螃蟹的好时候了。
那时家里经济宽裕，螃蟹也不算贵。一到螃蟹上市的季节，父亲会经常买。
每次吃蟹，父母都会精心准备。先把螃蟹洗刷干净，再捆扎蟹钳蟹爪，背朝下，上锅蒸煮。这样做，一来螃蟹无法爬动，使其肉质鲜嫩；二来蟹油只会流淌在蟹背里。
螃蟹性寒，需辅以姜、醋暖胃。母亲会把生姜切成碎米粒，再放一点白糖，用上好的镇江香醋浸泡着，吃蟹时给我们每人舀一小餐碟。
只要有螃蟹，我们兄妹都会尽快先把饭吃完。父母规定，螃蟹是要最后吃的。这是因为螃蟹味道极其鲜美，若吃完螃蟹再吃饭菜，肯定是食而无味。不似现在有些饭局，先上螃蟹，之后再好的菜肴，也品不出鲜美之味了。
记得每次吃完螃蟹，母亲都会用一只白色瓷盆盛半盆温热水，再放些绿色的芫荽或黄色的菊花瓣，让我们洗手，这是最能去除腥味的办法。
谁要是想偷懒敷衍了事，母亲就会说，认真洗，当心半夜里隔壁的小花猫，会舔手指头的。
父亲有时会换着花样给我们做螃蟹。先把螃蟹蒸熟，掏出蟹肉，放入鸡肉丝、山药、豆腐、香菇和笋丝，再撒上白胡椒粉，做一锅香味扑鼻的蟹糊。
不过，这种吃法，虽免去了自己动手吃蟹的麻烦，但我觉得少了一份情趣，因为家里有专门吃蟹用的钳子、夹子、剪刀、小锤、小勺，每次吃蟹都想摆弄这些小工具。
听母亲说，过去大户人家嫁闺女，吃蟹的工具会作为嫁妆呢。
除了蟹糊，父亲还会把蟹黄剔分出来，放几片生姜，打上葱结，与猪油一起慢慢熬制。放学回家，老远就能闻到一股特有的香气，我知道，这是父亲又在炼制蟹黄油了。稍凉后，父亲便一勺一勺地舀进一个青花瓷罐里，在盖子上再扎上一层油纸，待到冬天时，给我们做蟹黄面。这罐里装起的是蟹黄油，更是父亲浓浓的亲情。
如今，父母都已过世，生活的快节奏，也使我们失去了许多仔细品味生活的温馨感受。
每到吃蟹的季节，我都更加想念父母……
想着，想着，进入了梦乡。
我梦见，第二天清早起来，父亲给我做了一碗热气腾腾的面条，放了许多金色的蟹黄油……
秦佳凤
