下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
我们生活在一个丰富多彩的世界，少不了五颜六色的水果来装点。热情的苹果、浪漫的葡萄、憨厚的西瓜、快乐的草莓、时尚的柠檬，它们像一个个性格各异的孩子，惹人喜爱。它们不仅为我们提供美味，还在为我们的身体提供丰富的营养，健康得多身体可以离不开这些美味的小精灵。
水果的营养成分和营养价值和蔬菜差不多，是我们身体维生素和无机盐的重要来源之一。各种水果都含有较多的糖类和维生素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有较高的营养价值和保健功能，其所含成分主要有：
糖类：水果中普遍含有葡萄糖、蔗糖、果糖，如苹果、梨等含果糖较多：柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多；葡萄含葡萄糖较多。各种水果的含糖量在10％～20％之间，超过20％含糖量的有枣、椰子、香蕉、大山楂等。含糖量低的有草莓、柠檬、杨梅、桃等。
维生素：水果中的维生素含量为0.5％～2％，主要是维生素C。鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、山楂等含维生素C都非常丰富。因为水果一般都生吃，所含维生素可以被完全吸收，所以是维生素C的极好来源。
无机盐：水果中含无机盐较为丰富，橄榄、山楂、柑橘中含钙较多，葡萄、杏、草莓等含铁较多，香蕉含磷较多。
另外，水果中还含有丰富的有机酸，可以促进消化液的分泌，增进食欲，有利于消化。
干果是用新鲜水果加工干制而成，风味独特，又易于保存。干果中的维生素C虽然不如新鲜水果多，但是钙、铁等无机盐比较多，常吃的水果有葡萄干、柿饼、红枣和莲子等。
常见水果的营养功效
（1）苹果。苹果含有丰富的糖类以及蛋白质、脂肪和多种维生素，还有钙、磷、铁、钾等矿物质，还含有苹果酸、果胶、胡萝卜素等。苹果含有丰富的营养成分，多吃有预防和消除疲劳的功能。苹果含钾，有助于降低血压。它含有的有机酸可以刺激肠道蠕动，促进消化。
（2）梨。梨含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、苹果酸、柠檬酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、维生素B 1 、维生素B 2 、维生素C等，还含有钾、钙、铁、锰等微量元素和膳食纤维。梨有润肺、消痰、降火的功效，可以帮助预防便秘和消化性疾病，有助于预防结肠癌和直肠癌。但是注意不要多吃，会伤脾胃。
（3）橙子。橙子的果肉中含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D和苹果酸、柠檬酸、果胶等，维生素C的含量在水果中是比较高的。果皮中还含有胡萝卜素。橙子有化痰、健胃，助消化，增进食欲，降低血脂的功效，还能增加皮肤弹性，减少皱纹，是一种健康美容的佳品。
（4）桃子。桃子中含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、B族维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素和烟酸等。桃子能够补气养血、养阴生津，对治疗肺病有独特功效。桃子含铁量较高，在水果中是佼佼者，多吃可以防止贫血。
（5）猕猴桃。猕猴桃含有维生素C、B族维生素、多种氨基酸、碳水化合物以及钙、镁、钾等矿物质。特别是维生素C的含量，比苹果高70多倍。猕猴桃具有抗癌、护肝、维护心血管的作用，另外还可以养颜。
（6）葡萄。葡萄中含有丰富的营养成分，主要有糖类、蛋白质、多种维生素和卵磷脂等有机成分，还含有钙、磷、铁等微量元素。
（7）西瓜。西瓜是我们夏季消暑的佳品，含有多种人体所需的营养成分，如蛋白质、葡萄糖、苹果酸、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。西瓜可以生津止渴，消热解暑，还可以利尿。
（8）草莓。草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量特别丰富。草莓有养肝、降低血压和血脂、抗癌等功效。
几种对健康有益的水果
（1）降血压的水果：山楂、西瓜、梨、菠萝。
（2）减肥的水果：苹果、西柚、火龙果。
（3）保养皮肤的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果。
（4）保护眼睛的水果：猕猴桃、柠檬。
（5）抗癌的水果：猕猴桃、葡萄、橙子、苹果。
（6）降低胆固醇的水果：苹果、西柚、山楂。