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猪肝拌菠菜

凉拌 咸鲜麻辣

原料 菠菜250克,鲜猪肝150克。

调料 姜末、蒜末各5克,精盐、味精、白糖、白醋、香油、花椒油各1/2小匙,一品鲜酱油1小匙,植物油1大匙。

准备工作 Preparations

1. 猪肝剔去筋膜,洗净,切成薄片,加入精盐、味精调拌均匀。

2. 锅中加入清水烧沸,放入猪肝片焯烫至刚熟,捞入清水中洗净,沥去水分,放入盘中。

3. 菠菜洗净(保留红色菜根),放入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉、沥干,切成长段。

制作步骤 Method

1. 锅中加入植物油烧至六成热,下入蒜末、姜末炒出香味。

2. 再加入精盐、白醋、白糖、一品鲜酱油、味精炒匀成味汁,盛入碗中。

3. 菠菜放入大碗中,加入一半味汁、香油拌匀,红根朝外码入盘中。

4. 猪肝加上剩余味汁拌匀,码放在菠菜上,淋上花椒油即可。 9xgOH7VY90+JSJjczup0TPjvVBeAUKiroUZqcQwUL0Wd58DCxuBvhEH5WKACT5Av

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