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银芽炝腰丝

熟炝 咸香麻辣

原料 猪腰250克,绿豆芽50克。

调料 精盐、味精、花椒粉、白糖各少许,酱油、白醋、花椒油、香油各1小匙,辣椒油4小匙。

制作步骤 Method

1. 猪腰去筋膜,对剖成两半,去腰臊,加入白醋浸泡片刻,洗净,切成丝,入水焯至断生,沥水。

2. 绿豆芽掐去头尾,洗净,入沸水锅中焯熟,捞出漂凉、沥水,放入盘中垫底,再放上猪腰丝。

3. 碗中加入精盐、味精、白糖、酱油、花椒油、花椒粉、辣椒油、香油调拌均匀成麻辣味汁,浇淋在猪腰丝、豆芽上拌匀即成。 lTZf0WqzwaUpgDDOaJWRPa9S7L6rgdL4GJ+Yq5JfFZ+On39lWklx0wF9Bp2QJiQe

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