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中医学认为，食物之所以能够美容，就是由于其与药物一样具有寒、热、温、凉四气，酸、苦、甘、辛、咸五味。针对机体的不同状态，我们可以恰当地运用食物的四气、五味，来调和阴阳，补益气血，调整脏腑，使面部肌肤红润光泽，眼神充满生机，从而达到美容的目的。
下面简单介绍一下美容食物的性味：
1．寒凉性食物。一般具有清热泻火解毒的作用，适宜于体质偏热，面红目赤生疮者用。它包括黄瓜、雪梨、绿豆、豆腐、白菜、苦瓜、丝瓜、茄子、菱角、冬瓜、冬笋、香蕉、莲藕、橙、猪肉、鸭肉、鲤鱼、田鸡等。
2．温热性食物。一般具有温中、补虚、驱寒之功能，适用于虚寒体质、面色萎黄、畏寒体倦者。它包括酒、山楂、桃、胡桃、粟米、大米、辣椒、姜、胡椒、葱、蒜、韭菜、羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、鸡肉、鲫鱼、鳝鱼、羊奶、牛奶等。
3．辛味食物。一般具有宣发、布散作用，不仅能促进皮肤新陈代谢，还能使主料中的性味直达皮肤，从而达到美容的效果。它包括葱、姜、辣椒、茴香、蒜等。
4．酸味食物。一般具有收敛固涩、生津益阳的作用，适用于面部干燥脱屑、皱纹多者食用。它包括乌梅、草莓、米醋、橘子、苹果等。
5．咸味食物。一般具有软坚散结的作用，还可以引药入肾，使肾气充足，容颜健美。它包括海带、海参、猪肾、带鱼和盐等。
6．甘味食物。一般具有补益气血、调和肠胃之功效，是美容的重要食物，它包括大枣、大米、小麦、饴糖、萝卜、西瓜、冬瓜、鸡肉、鸭肉、银耳、燕窝等。
7．苦味食物。一般具有清热解毒、坚阴疗疮的功效，适用于各种疔疮。它包括苦瓜、茶叶、猪肝、苦菜等。
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一个人如果想保持健康美丽的肌肤，必须保持体内酸碱平衡。据专家研究认为，正常的酸碱食物的比例应为1∶4。如果过量食用酸性食物可引起疮、脂肪粒、疣类皮肤病；常食碱性食物，皮肤不易受细菌或药物的侵蚀；但如果过量食用，也会引起营养不良而导致皮肤病。