酶的重要构成要素——钼

钼是形成尿酸不可缺少的微量元素，同时也是某种酶的重要构成要素，人体内肝脏、骨骼和肾脏中都含有钼。

钼元素的功效

◆参与维生素B 12 的组成和代谢，促进红细胞发育和成熟，可预防贫血。

◆参与人体内碳水化合物和脂肪的代谢，促进发育。

◆促进肝脏和肾脏中的酵素发挥作用，还可保护心肌，调节心律，预防心血管疾病。

◆与氟协作可增加骨密度和骨中钙、镁的含量，预防肾结石和龋齿的发生。

◆加速致癌物质的分解和排泄，使亚硝酸还原而失去致癌毒性，有效防治癌症。

◆参与人体内铁的利用，可预防贫血、促进发育，并能帮助碳水化合物和脂肪的代谢。此外，钼也能消除体内过多的铜。

钼元素的食物来源

钼无法由人工合成，必须从食物中摄取。食物中钼含量视谷物或蔬菜生长的土质状况而定，一般只要饮食正常便不会匮乏。动物内脏（肝、肾、胰脏）、蔬菜、豆类、未精制的谷物（燕麦、大麦）等都含有钼。

需补充钼元素的人群

◆营养不良者：营养不良可能会引起贫血，而钼可帮助身体中的铁质吸收利用，以达到造血、预防贫血的作用，因此可依照医生指示摄取。

◆缺铁性贫血者：钼可协助糖类和脂肪代谢，并且帮助身体中铁质的吸收利用，以达到造血、预防贫血的作用，因此可依照医生指示摄取。

◆血中铜含量过高者：钼可帮忙消除体内过多的铜，所以血中铜含量过高者，可依照医生指示摄取。

◆想要预防癌症者：钼可加速致癌物质的分解和排泄，并使亚硝酸还原而失去致癌毒性，故能有效防治癌症，其剂量可依照医生建议指示摄取。

虽然钼是人体所需的重要矿物质，但并不需要特别补充，除非所摄取的食物来源产地是属于不肥沃的土地；而摄取时也应以未精制的谷类为优先。

钼元素缺乏的症状

◆贫血疲劳。

◆尿酸代谢障碍。

◆可能使中年以后的男人性无能。

◆可能导致心跳加速、呼吸急促、躁动不安。

◆孕妇早期缺钼易引起胎儿发育障碍。

●专家提示●

因为热度与湿气可能会改变钼的作用，因此食材保存时应要摆放在通风阴凉处。另外，增加硫的摄取会降低体内钼的浓度。

钼元素过量的表现

由于钼多是从食物中摄取，因此较不用担心摄取过量的情形。但仍有以下要注意：

◆若每天服用10～15毫克的钼，会造成痛风。

◆影响铜、磷对骨骼的代谢作用，造成佝偻症和软骨病，影响儿童的生长发育。

钼元素摄取小常识

建议普通人每日的摄取量在75～250µg较为适当；若每天摄入5mg甚至更多的钼会出现中毒现象；另外还要注意，孕妇和哺乳期妇女不可摄入过多的钼，更不可服用钼补充品。 nC9z0tkm1qtjrJXooBiqiK1bfxKMuHmi5YnEaqMsQQJIx+vjkR8CKLyU3XmGQt1h