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硒和维生素E都是抗氧化剂，二者相辅相成，可延缓因氧化而引起的衰老、组织硬化，并且它还具有活化免疫系统、预防癌症的功效，是人体必需的微量元素。
硒元素的功效
◆有助于治疗女性更年期热潮红、烦躁。
◆减少头皮屑及预防某些皮肤疾病。
◆帮助维持组织的柔软性。
◆能保护细胞膜免遭自由基侵袭，维持红细胞和白细胞的功能，减弱某些致癌物质的活性，防止细胞癌化。
◆与人体内的砷、汞、过量的钙、铅等重金属结合，解除其毒性，可作为中毒的解毒剂来使用。
◆维护心血管的健康，防止脂肪发生氧化，避免冠状动脉病变，保护肝脏功能，降低中风的发生率。
◆硒和维生素E合用可治疗关节炎，有助于减轻关节炎导致的疼痛及僵硬症状。
◆硒是制造精液时必需的物质，同时也参与前列腺素的新陈代谢，能有效提高男性性能力。
◆硒有抗氧化效果，与维生素E共同作用，能加强清除自由基的能力，防止或减缓氧化引起的组织老化及硬化。
◆可以增强维生素E、维生素C和胡萝卜素的作用。
需补充硒元素的人群
◆更年期妇女：硒可改善更年期热潮红等不适症状，因此可按医生指示量服用。
◆生活在高污染地区的人：硒能保护组织、细胞膜，增强免疫力，对高污染地区的人有益，可按医生指示量补充。
◆不孕者：每天补充100微克的硒，可增加精子活力；而小产妇女体内硒的浓度通常偏低，因此若夫妻双方都能。补充硒，可提高受孕几率。
◆早产儿：带有疾病的早产儿，通常有缺乏硒的现象，可按医生指示补充。
◆全素者：全素饮食者所摄取的硒比半素者更少，可按医生指示服用。
◆外科病患：外科病患对硒与锌的需求与耗损量增加，可按医生指示补充。
◆唐氏症患者：因体内锌与硒浓度偏低，故应按医生指示补充。
◆成年男性：需要更多的硒，因为男性睾丸中的硒可由精液排出体外，造成消耗。
●专家提示●
硒的食物来源主要有动物肝脏、肾脏、蔬菜（包括葱、蒜）、奶制品、鱼类、全麦制品、谷类、红葡萄、啤酒酵母、蛋黄及菌类等。
硒元素缺乏的症状
◆人体缺乏硒时，肌体容易提早失去活力，使人看起来要比现有年龄苍老许多，严重缺乏时还会导致心肌病及心肌衰竭。
◆易引起克山病，表现为心脏受损、血管脆弱等。
◆男性缺硒可能影响性能力。
◆在儿童身上发生硒缺乏时，会出现关节僵硬、生长迟滞等问题。
●专家提示●
由于食物加工或土壤使用过度等因素，使食物中的硒含量减少，所以应多摄取富含硒且未经过度加工烹调的天然食物，如洋葱、大蒜或海鲜等，其中更以海产类为最佳选择。
硒元素过量的表现
◆生长迟缓、生育能力下降、毛发脱落、指甲变厚、皮肤发炎。
◆大量服用会造成中毒，表现为疲惫、恶心、呕吐、呼吸有酸乳味。
硒元素摄取小常识
硒有一定毒性，千万不可过量摄取，孕妇及哺乳期女性尤其应该注意。妇女为50µg，男性为70µg，妊娠期的妇女需要65µg，哺乳期则需要75µg。要注意补硒不要过量，每天不要超过450µg。
