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硫存在于每一个细胞中，不仅是人体所需的较大量元素，也是构成氨基酸的成分之一。同时因硫有助于维护皮肤、头发、指甲等的健康，亦为美容、保养必需的矿物质。硫还与B族维生素一起在人体的基本代谢等方面起着重要作用。
硫元素的功效
◆硫是构成氨基酸的关键成分，而氨基酸是合成蛋白质的基本物质，蛋白质对于制造毛发、指甲、皮肤相当重要。
◆硫也是胶原蛋白合成时所需的矿物质，而胶原蛋白则可防止皮肤干燥并保持肌肤弹性，因此目前许多用以改善皮肤粗糙、烫伤等的外用软膏或保养品中都含有硫。
◆维持氧的平衡，使大脑的功能发挥正常。
◆减缓老化，与B族维生素一起作用，帮助人体的基本代谢。
◆促进胆汁分泌。帮助消化。
◆抵抗细菌感染，保护细胞质，协助肝脏解毒。
硫元素的食物来源
硫元素存在于肉类、鱼类、奶制品、蛋类、豆类、蔬菜、全麦食品、牛奶、小麦胚芽、贝类等富含蛋白质的食物中，以及洋葱、萝卜、干果、圆白菜等蔬菜中。
需补充硫元素的人群
◆患有皮肤炎者：由于硫是胶原蛋白合成时所需的矿物质，而胶原蛋白可防止皮肤干燥并保持弹性，故可依照医生指示适量服用，以改善症状。
◆毛发容易脱落者：硫是构成氨基酸的关键成分，氨基酸是合成蛋白质的基本物质，而蛋白质对于制造毛发有良好的作用，因此可依照医生指示适量服用，以改善症状。
◆指甲容易断裂者：硫是构成氨基酸的主要成分，有助于维护指甲健康，因此可依照医生指示适量服用，以改善症状。
◆需排毒者：如身处污染环境之下或常大量喝酒，都可适量摄取硫来帮助体内排毒。
硫元素缺乏的症状
极少有缺乏的情况，只有在蛋白质极度不足时才可能出现，表现为皮肤炎、指甲脆弱、毛发脱落、出现老人斑、关节机能衰退、解毒能力降低等症状。需要注意的是，元素状态及硫酸化合物状态下的硫是无法被人体吸收利用的，只有有机化合物形态的硫物质如含硫氨基酸、辅酶A、维生素B 1 等，才能被利用。
硫元素过量的表现
存在于生物体内的有机硫对人体无毒性，而大量使用非存在于生物体内的无机硫时，则会产生一些不良副作用。日常饮食中只要摄取足够的蛋白质，使无需担心硫的不足。
硫元素摄取小常识
硫元素每日摄取量并不确定，只要摄取足够的蛋白质，就可以保障人体需要的硫。
