下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
磷存在于人体所有的细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理的上化学反应。
磷元素的功效
◆保护细胞，增强细胞膜的功能，帮助各种营养物质、激素及化合物发挥作用（磷可使维生素B族发挥最大效用）。
◆与钙配合构成骨质，并帮助维护骨骼健康及强壮，磷和钙对增强牙齿使之保持坚硬至关重要。一般人都知道钙是维持骨骼健康的重要矿物质，却很少人知道，适量的磷与钙作用而生成的磷酸钙，才是骨骼及牙齿最主要的成分。
◆与血液中的脂肪结合，形成一种名为磷脂的化合物，这种化合物在全身的细胞膜中发挥结构性及新陈代谢的作用。
◆能够使食物中的蛋白质、碳水化合物及脂肪转化为能量，并供应给人体中的每个细胞。
◆能促使人体功能协调，提高体能，并有利于消除疲劳。
◆酸化尿液，维持肾脏正常机能，协助脂肪及糖类的代谢。
●专家提示●
磷存在于人体所有的细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理的上化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。没有磷时，烟酸不能被吸收；磷的正常机能需要维生素D和钙来维持。
磷元素的食物来源
磷是人体内含量仅次于钙的矿物质，人体内约80％的磷与钙结合存在于骨骼和牙齿中，其余的与蛋白质、脂肪、糖及其他有机物结合，分布于人体几乎所有的组织细胞中。
磷存在于鱼类、瘦肉、未精制的谷类、蛋、奶制品、干果类及各类种子等几乎所有的天然食物中。在服用矿物质磷时，铁、铝、镁等不要摄取过多，否则会使磷的作用减弱或失效。
需要补充磷的人群
◆长期服用氢氧化铝（一种制酸剂）的患者：此类患者所服用的氢氧化铝会抑制人体对磷的吸收，会造成人体对磷的缺乏，所以需要特别补充。
◆关节炎患者：磷可以帮助缓解关节炎造成的疼痛，所以可以适量补充。
◆骨折复原者：患者从饮食中多多摄取磷，可以帮助加速脚踝和股部的骨折复原。
磷元素缺乏的症状
磷缺乏时表现为：身体虚弱、易疲劳、肌肉疼痛、食欲不振等。在长期缺乏状态下，有可能导致佝偻病、骨质疏松症和牙龈溢脓等疾患。
磷元素过量的表现
磷的日摄取量超过12克时，就会在人体内产生毒性而易引起低钙血症。
长期摄入过量，会破坏其他矿物质的平衡，出现骨质疏松等各种钙缺乏症状。
可能引起精神不振甚至崩溃。
●专家提示●
摄取过量的铁、铝、镁时，会使磷的作用减弱或失效。
高脂肪的饮食可促进磷的吸收，但同时会使体内钙含量减少。
磷元素摄取小常识
由于磷广泛存在于各种食物及许多加工食品中，所以不需要担心摄取不足的问题，反倒应该控制、甚至降低磷的摄取。比如，可乐中有大量的磷酸，为避免因摄取过量的磷而造成钙的流失，应适量饮用。
成人摄取量是800～1200mg，妊娠期和哺乳期的妇女则需要更多。