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生物素又称维生素H、辅酶R。生物素属于B族维生素，它参与机体三大营养物质的代谢，可使身体将食物转化为自身能量。
生物素的功效
◆防止脱发，改善失眠：生物素是秃头一族的救星，不但能防止落发及头顶见光，还能预防现代人常见的少年白发。它在维护皮肤健康方面也扮演着重要角色，但在安定神经系统方面的功效至今尚未获得证实，可是对忧郁，失眠确有一定助益。
◆参与脂肪代谢，帮助减肥者进行更有效的新陈代谢，对忧郁、失眠有一定助益。
◆改善胰岛素和血糖的调节，是合成维生素C的必要物质。
◆促进汗腺、神经组织、骨髓的发育，维护男性性腺的正常机能，减轻湿疹、皮炎症状。
◆治疗某些跟肌肉有关的疾病。缓和肌肉疼痛，治疗肠内念珠菌。
◆将生物素与其他种类的维生素B群一起摄取，其效果更为显著。
◆生物素对核酸及性激素的合成，也有着相当密切的关系。
◆生物素会制造出一种酵素，帮助糖类、脂肪、蛋白质等营养素代谢。它也可以将糖类转化为热能，合成出肌肉所需的肝糖。在脂肪转化成脂肪酸、蛋白质转化成氨基酸的过程中，生物素皆扮演重要的角色。
●专家提示●
妨碍吸收生物素的物质最主要就是生鸡蛋的蛋白。这是由于蛋白内含有大量的蛋白质造成的，但如果一天内所食用的鸡蛋不超过2个，就不至于影响生物素的吸收。
生物素易溶于水，食品经过加工以后会消失殆尽。另外，抗生物质及酒精也会阻碍生物素在人体内的吸收程度。
需补充生物素的人群
◆怀孕妇女：怀孕期间生物素会明显流失，因此要在专业医师的指导下服用生物素相关补品，并注意饮食调配，才不会对胎儿的发育造成影响。
◆头发稀疏者：充足的生物素可维护头发与皮肤健康，并能预防及治疗白发、防止头发脱落，可按医师指示补充。
◆有少白头倾向者：生物素能预防及治疗白头发，可按医师指示补充。
◆经常服用抗生素或磺胺药剂的人：常服用这些药剂，会使肠内细菌的繁殖受到阻碍而出现生物素缺乏症，因此需要额外补充，可依医生指示摄取。
◆常患有皮肤炎或湿疹的患者：由于生物素可增进皮肤健康，因此有此疾病的人可依医师指示补充。
◆指甲易碎者：每天服用200微克的生物素，可减缓该症状。
◆素食者：生物素可由肠道中的肠道细菌制造，但素食者的饮食可能会抑制肠道细菌生长，进而降低生物素的吸收，因此须按医师指示补充。
●专家提示●
几乎所有的食品中都含有生物素，人体内也可自行合成生物素，所以在一般情况下不需要额外补充。当然，有的人出于日常保健的需要，也可以从食物中摄取，如动物性食品、农作物、蔬菜，水果如草莓、柚子、葡萄等。另外啤酒、蛋黄、乳品、大豆、糙米等食品也富含丰富的生物素。
生物素缺乏的症状
由于人体肠道微生物可以自动合成生物素，因此生物素缺乏症几乎不会发生，但有些身体症状是生物素潜在不足的警讯，要特别注意。
胃肠道吸收不好的人，喜欢长期吃生鸡蛋的人，服用某些对生物素有抵抗作用药物（如苯巴比妥、苯妥英、酰胺咪嗪等）的人，容易发生生物素缺乏状况。此外，生物素缺乏也常见于孕妇和儿童。以皮肤症状来说，肌肤颜色暗淡没有光泽、容易掉发、毛发变细、失去光泽、白发数量多、脸色苍白、皮肤上有鱼鳞状的皮屑和红色皮疹、皮炎等症状，严重缺乏者皮疹还会长到眼睛、鼻子和嘴的周围；这些都是生物素潜在不足的现象。以神经系统的症状来说，则会引起心情低落、忧郁、嗜睡症、幻觉和极端的感觉异常症状、失眠等，与维生素B不足的现象相同。
生物素摄取小常识
◆生物素可以通过肠内细菌作用，在人体内自行合成。但若长期服用抗生素，人体的肠内细菌死亡，就无法透过肠内细菌来合成。
◆生物素和维生素A、B 2 、B 6 、烟酸一同摄取，功效更佳。
◆生蛋清、水、磺胺药剂、雌激素、酒精都是生物素吸收的克星。
建议婴幼儿每日摄取量在0.005～0.02mg，青少年为0.025～0.03mg，成人建议每天摄取0.03mg，孕妇和哺乳期妇女为0.03～0.35mg。
