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维生素B 5 又叫泛酸、遍多酸。因在动植物中广泛分布而得名，是B族维生素中的一种，颜色浅黄，具有制造抗体的功能，在对抗压力、维护头发、皮肤及血液健康方面扮演着重要角色。
泛酸的功效
泛酸具有调整胆固醇的作用。可增加好的胆固醇，帮助脂肪的分解及合成；并帮助糖类、脂肪等转化为热能。它与蛋白质的代谢关系密切，是形成肌肉组织及神经组织不可或缺的营养素。
泛酸有助于肾上腺皮质激素及性激素的合成，因此可强化肾上腺，可以提高压力及忍耐力。缓解多种抗生素的毒副作用、经前综合症和恶心症状，减少风湿性关节炎的疼痛症状。
维持正常发育和中枢神经系统的发育，维持神经和肌肉的正常运作。
维生素B 5 同时可与叶酸及维生素B 6 一同运作，产生抗体，能与感冒及流行性感冒等病原体作战，保护身体的健康。
泛酸人体利用对氨基苯甲酸和胆碱的必需物质，也是脂肪和糖类转成能量时不可缺少的物质。
需补充泛酸的人群
◆手足常感刺痛者：当人体中的泛酸不足时，其中一个缺乏症即是手足产生刺痛的感觉，此时增加适量的泛酸，同时与维生素B群合用，便可改善不适的症状。
◆吸烟者：吸烟会加速营养素的消耗，并抑制人体对营养素的吸收及利用，所以吸烟者应额外补充泛酸，以免引起缺乏症候群。
◆酗酒者：酗酒的人会降低人体对于泛酸的吸收能力，长期下来容易造成泛酸缺乏症，所以最好额外摄取。
◆类风湿性关节炎患者：每天摄取1毫克的泛酸，可以使类风湿性关节炎的症状减轻。
◆生活紧张、压力大者：泛酸可以邦助人体分泌抗压力荷尔蒙，能平缓紧张的情绪，提高人体的抗压力。由于精神压力也会降低人体对泛酸的吸收能力，故应适当补充。
◆服避孕药之妇女：因避孕药会影响人体对泛酸的吸收，所以经常服用避孕药的妇女应留意对泛酸的摄取。
●专家提示●
泛酸像它的名字那样在自然界有广泛的食物来源，以游离或结合形式存在于所有动物和植物细胞中，与动植物组织结合在一起。含泛酸数量多的主要是酵母菌、绿叶蔬菜、未精制的谷物、玉米、豌豆、花生、坚果类、蜜糖、瘦肉、动物内脏等。
泛酸缺乏的症状
如果平时皆能正常地进食三餐，一般不会引起泛酸缺乏症。
而泛酸一旦不足，首先会导致能量不足而容易疲劳，自律神经的功能也会衰退，引起各种胃肠功能障碍等疾病。如食欲不振、恶心、腹痛、胃下垂、溃疡、便秘等胃肠疾病。周身酸痛、易疲倦、下半身腿部灼热疼痛、手脚麻痹等症状，也是泛酸缺乏症可能引起的疾病。
人体缺乏泛酸最主要的显著特征是出现肢神经痛综合征，这种病主要表现为脚趾麻木，脚感到烧灼性疼痛，步行时摇晃。
若是缺乏症的情况继续恶化下去，则会产生易怒、易与人吵架、脾气暴躁、神经质、闷闷不乐、没有精神、失眠等精神官能方面的症状。
泛酸摄取小常识
泛酸并不具毒性。就目前所知大量摄取可能会产生腹泻，不过一般并不常见。
建议婴儿每日摄取1.8～2mg，幼童为2～2.5mg，儿童为3～4mg，青少年为4.5～5mg，孕妇为6mg，哺乳期为7mg，成人摄取量是10mg，而几乎所有的食物都含有乏酸，缺乏问题一般无需多虑。若同时摄取其他B族维生素，效用会更理想。但精细加工、高温、罐头加工、冰冻都会使食物中的泛酸流失；咖啡因、磺胺药剂、安眠药、雌激素、酒精等是泛酸的天敌。
