下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
现在超市里的食品琳琅满目，可是无论是酸甜的糖果、香浓的零食，还是酥脆的饼干，这些食品美妙的口感大多来自食品添加剂，长期吃这些肯定是不利于养生保健的。而食用纯天然的五谷百籽就不会有任何的危害，还会起到益寿延年的作用。可能有人会担心口感上好吃吗？其实，在日常饮食中把五谷百籽做成不同形式的食品，就能够满足不同人的口味，找到适合自己的健康吃法。
我国民间一直以来就有一种饮食习俗，就是把一些五谷百籽类食物研磨成粉末，然后用开水冲调成糊，趁热食用，不仅味道可口，还有养生保健的作用，颇受人们的喜爱。中医上把这种做法叫做药糊疗法，养生糊加减灵活，制作方法简便。我们在生活中常见的就是黑芝麻糊，记得小时候，一碗浓香的黑芝麻糊承载着更多的母爱，母亲细心地把黑芝麻磨成粉，熬成浓香四溢的黑芝麻糊，而我们则迫不急待地想要大饱口福。黑芝麻性味甘平，入肝、肾、肺、脾、大肠经，有补肝肾、润五脏的功效，主治肝肾不足、虚风眩晕、大便燥结、须发早白等症。芝麻外皮是一层难以消化的膳食纤维，如果直接食用就不能充分发挥养生保健的作用，因此，把它捣碎研磨调成黑芝麻糊来食用是一种最为实用的方法，像核桃、红枣、糙米、荞麦、黄豆等难于消化的食物都可以经过研磨后冲成糊来食用，以最大限度地吸收其营养成分。
养生膏是指我们所食用的膏滋，在中国，历来就有“膏滋进补”的风俗习惯和“膏滋治未病”的传统观念。一般来说，膏滋选用大有补益效果的五谷百籽类食物，来营养人体五脏六腑，因此，养生膏主要是以滋补来达到养生保健效果的。近代名医秦伯未在《膏方大全》中提出：“膏方者，营养五脏六腑之枯燥虚弱者也，故俗称膏滋。”
膏滋相当于人体各个脏器的养料和雨露，以食物精华来滋养五脏六腑，使它们各司其职，发挥正常的功能。对于气血不足的体质虚弱者、产后身体虚弱者等有各种虚症的人及老年人等，都可以服食膏滋。这些人都属于“五脏六腑之枯燥者”，因此平日以养生膏来滋养机体，可以起到很好的效果。对于女性朋友来说，养生膏还有美容养颜的作用，养生膏滋养五脏六腑，让女性气血充足、明眸皓齿、乌发红颜、身材匀称。像具有美容保健作用的阿胶羹、秋梨膏等已经成为女性养生养颜的佳品，极受女性朋友的青睐。当然，膏滋一般需要长期服食，并非“三天打鱼，两天晒网”的事，要做到循序渐进、坚持不懈，才能收到好的效果。
各种各样的五谷杂粮，都有各自的最佳吃法，从而把营养效用发挥得淋漓尽致，但是在我们传统饮食中最为常见的还是粥。中国人爱喝粥，在饮食上选用五谷百籽的食物熬粥，吃饭时喝上热乎乎的一碗，不仅美味，而且能够濡养五脏，防病养生。在我国古代医学书籍中就记载着许多食疗粥品，《本草纲目》中收载了62款食疗粥，《老老恒言》中介绍了100种粥品，清朝末期的《粥谱》中记载粥方200多种。
比如最常见的山药粥，平时用来佐餐，有补脾胃、滋肺肾的功效，能治疗脾虚泄泻、虚劳咳嗽等病症，也适用于体质虚弱者的日常保健；枸杞粥有补肾益血、养阴明目的功效，既能用于防治腰膝酸软、头晕目眩、须发早白等肝肾不足的病症，也能起到抗衰老、延年益寿的作用，特别适合于中老年人食用；再比如有温阳益气、生津养血作用的荔枝粥，既能用于治疗五更泄泻，经过加减还可以用于女性的丰胸养颜。因此，选用五谷百籽类的食物做成粥来食用，适于各个年龄段的人们食用，能起到防病养生的功效，是一种比较好的饮食形式。
在中国传统饮食中，人们也比较偏爱香甜可口的糕点，一般做糕点，都离不开五谷百籽类的食物做原料。比如我们常见的绿豆糕、红豆糕、八珍糕、黑豆糕、桂花糕等糕点，都需要配备五谷百籽类的食物，诸如绿豆、红豆、黑豆、糯米、薏苡仁、芡实、山药等等，这些糕点不仅仅酥香软糯，诱人食欲，还有益于身体的养生保健。
绿豆糕适宜于在夏天吃，老少皆宜，有很好的清热解毒，保肝益肾的效果；红豆糕味甜爽口，有利水消肿的作用，还能用于高血压、便秘的辅助治疗；各种五谷百籽类食物还可以经过搭配，做成更为可口、保健效果更好的糕点，比如八珍糕，就是把八种五谷百籽类食物经过精心制作而成，其中有山楂、麦芽、山扁豆、薏苡仁、芡实、山药等食材，诸味食材按一定的比例调和在一起，就能起到健脾益胃、益气和中的作用，适用于防治不同年龄段的人们食少腹胀、食欲不振等症，是一款老少皆宜的健脾益胃的糕点。在人们越来越关注五谷养生的形势下，把有营养价值的五谷百籽类食物做成糕点也成为大众乐于接受的饮食形式。