前言

中国五千年文化博大精深，酒文化作为其中的一部分也有着其辉煌的历史篇章。酒的历史可以追溯到上古时期，中医中药、书法与京剧一起并称为中国的三大国粹，尤其是中药被用到对人体有益的各个领域中。在悠长的文化历史长河中，勤劳智慧的中华民族想到酒在中医中药上的作用，并将两者有效地结合，便形成了另一文化结晶——药酒。

药酒，是选配适当的中药，经过适当的加工，用度数适宜的白酒或黄酒为溶媒，浸出其有效成分而制作出的液体。或者有的是在酿酒的过程中，加入适宜的中药酿制而成。简单来说，药酒就是一种加入中药的酒。

汉代，随着中药方剂的发展，药酒的使用也渐渐被大众所接受，其表现是临床应用的针对性大大增强。饮用药酒后，药物中的有效成分被身体迅速吸收，可及早发挥药效。药力通过酒的吸收而进入血液循环，周流全身，能较快地发挥治疗作用，所以其疗效也进一步得到提高。

随着人类文明的进步，物质和精神世界的不断丰富，人们更加开始关注自身的健康与保养，药酒对人身的作用也被越来越多的人重视。饮用药酒，既可以防病治病，又可以养生保健、美容润肤，还可以作为病后调理用药。所以，饮药酒变成一种养生时尚。药酒乐于被人接受，是因为它既没有饮用酒的辛辣呛口，又没有汤剂之药味苦涩。药酒根据不同的功效、不同的配酿方法，都有着其不同的意义。而我们可以做的是，根据不同人群的不同体质，针对体制特点去酿造适合自己的药酒，将药酒这一养生时尚渗透到生活中来。

那么，如何酿造出健康又有养生功效的药酒呢？在这本书中，我们可以了解许多药酒知识，并能学习到针对不同病症所用到药酒的酿制方法。希望大家亲自动手做一做，向自己挑战！做个养生时尚达人，趁着闲情之际，对酒当歌，细细品味，方知酒戏人生，愿与诸君尽享共乐。