序言

糖尿病在古代被称为富贵病，因为只有王公贵族和达官贵人才会得此病，但是随着人们生活水平的逐年提高，患糖尿病的人也越来越多。目前全国糖尿病患者总人数已接近1亿，并且每年新增加100万~200万患者。

糖尿病是高致死率、高致残率的疾病，与恶性肿瘤、心脑血管病并称为三大杀手。患糖尿病以后如果不积极治疗，会引发各种急、慢性并发症，如冠心病、肾功能衰竭、视网膜病变，严重者可能导致残疾。虽然，就目前的医疗科学技术来说，绝大多数的糖尿病患者还不能被治愈，但是，糖尿病是完全可以治疗、控制和预防的。

饮食治疗在糖尿病的治疗过程中起着至关重要的作用，本书以“饮食原则”为中心，以“宜吃什么、忌吃什么”为重点，从对糖尿病的积极作用、对并发症的积极作用、巧妙搭配、食用禁忌、降糖烹调方法五个方面，深度解析了92种宜吃食物、13种辅助降糖中药，并为您推荐了104道适合糖尿病患者经常食用的菜谱。31种忌吃食物让您的饮食控制更有针对性。还根据六种常见并发症的特点，提供了详细的饮食原则和宜吃食物、忌吃食物，帮助您有效控制和预防并发症。

希望本书能让您在控制血糖水平的同时，像健康人一样享受美食，想吃什么就吃什么，吃得开心吃得快乐，抛掉负担，健康快乐地生活。