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日常调味品常识

辛香味调料

姜：吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。

液态调料

陈醋：醋，以山西陈醋最为出名，其特点“香、酸、绵、长”，是日常生活中必不可少的调味品。

固态调料

大料：本名八角茴香，又名大料。瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用。

辣椒粉：辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味。

药材类调料

桂皮：桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。