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蔡姐食材攻略
“猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。”
保健功效 补益壮阳
猪腰子2个，黄瓜片50克，鸡蛋1个，葱花、姜片、蒜片各25克，精盐10克，酱油各1大匙，白醋、白糖、味精各1小匙，淀粉适量，植物油500克（约耗50克）。
①将猪腰剞斜“十字花刀”，再改切成块，加入蛋清及少许淀粉，上浆拌匀备用。
②碗中加入酱油、白糖、白醋、精盐、味精、水淀粉调匀，制成芡汁待用。
③油热，下入浆好的腰花滑散，捞出沥油。
④锅留底油，用葱花、蒜片、姜末爆香下入滑好油的腰花和黄瓜片，淋入提前制好的芡汁翻炒即可。
保健功效 补益壮阳
猪腰子250克，植物油800克（实耗约25克），精盐1/4小匙，酱油1大匙，绍酒1/2大匙，鸡精1/5小匙，香油1小匙，花椒盐适量，淀粉15克。
①猪腰子片成两半，去掉脂皮，片去腰臊，切成薄片，放碗内，加入精盐、酱油、绍酒、鸡精、香油腌拌均匀，用淀粉挂“干粉糊”备用。
②油锅上火烧至七成热，下入腰片炸透，捞出沥净油，装盘，同花椒盐一起上桌即可。
保健功效 补益壮阳
猪腰200克。青笋、胡萝卜、鲜玉米粒、花生米各20克，米椒15克，玉兰片10克。植物油40克，精盐1小匙，鸡精、白糖各1/2小匙，水淀粉适量，绿尖椒、葱花各少许。
①将猪腰、青笋、胡萝卜、玉笋片都切丁，分别进行焯烫备用；花生米用温油炸熟。
②锅内入底油，放入葱花爆香，加入猪腰丁、青笋丁、胡萝卜丁、玉兰片丁、精盐、鸡精、白糖翻炒，用水淀粉勾芡，再加熟花生米翻炒，淋明油即成。
保健功效 补益壮阳
猪腰子300克，杭椒、小红椒各100克。葱、姜、蒜末共10克，精盐2/5小匙，味精1/5小匙，酱油、葱油各1小匙，料酒2小匙，植物油30克。
①将猪腰子切成麦穗花刀，入热水中烫一下，断生即捞出，待用。
②杭椒、小红椒洗净均切成小段。
③净锅放底油，先用葱、姜、蒜炝锅爆香，再放入杭椒、小红椒，加入腰花，调入精盐、酱油、味精、料酒翻炒均匀，出锅前淋葱油少许，装盘即成。
保健功效 补益壮阳
猪腰1对，田七15克，杜仲30克，栗子肉80克。葱段、姜片各少许，精盐适量，胡椒粉1/2小匙，料酒1大匙。
①将猪腰剖开，去筋膜、腰臊，洗净，剞成花刀，入沸水锅中焯烫，捞出沥水备用。
②将栗子肉、田七、杜仲洗净待用。
③锅中加入清水煮沸，再放入猪腰、田七、杜仲、栗子肉，加入料酒、葱段、姜片，用大火烧沸，然后转小火煲2小时，再加入精盐、胡椒粉调味即可。
保健功效 补益壮阳
猪腰2个，豆苗30克。料酒、美极酱油各适量，香油4大匙，精盐少许，植物油50克，姜片适量。
①将猪腰去筋洗净，先切斜刀交叉纹，再切块。锅中加水烧开，放入腰花，加少许姜片汆烫后泡水备用。
②豆苗洗净放入碗中。
③锅中加植物油烧热后爆香姜片，加入料酒、酱油、精盐及适量水煮滚，再放入腰片，煮滚，浇在豆苗上并淋香油即可。
保健功效 补益壮阳
猪腰1个，猪肉500克，姜丝、葱丝各适量。酱油小匙，淀粉1/2小匙，酱油2大匙，红辣椒1个。
①葱、姜均洗净切丝；红辣椒洗净切末；猪腰洗净去筋，切片汆烫冲凉；猪肉洗净切片，加酱油、淀粉腌拌后汆烫至五成熟。
②水烧滚，放入猪腰及猪肉灼片刻盛起沥干，撒下葱、姜丝，即可蘸酱油、红辣椒食用。
保健功效 补益壮阳
猪腰2个，菜花200克，胡萝卜1根，西蓝花50克，元葱1/2个。精盐适量，味精1/2小匙，酱油1大匙，高汤6杯，葱油少许，植物油2大匙。
①将猪腰洗净，切成3厘米长的片备用。
②将菜花、西蓝花洗净，切小朵；胡萝卜、元葱分别去皮、洗净，切成块待用。
③锅中加植物油烧热，下入元葱炒软，再放入猪腰片、胡萝卜、酱油煸炒，然后添入高汤煮沸，再放入菜花、西蓝花煮熟，加入精盐、味精煮至入味，淋入葱油即可。