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蔡姐食材攻略
“牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
干牛筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的牛筋千万不要吃。购买前要仔细检查认真辨别。”
保健功效 补益壮阳
牛筋300克，腊肉100克，青菜50克。葱段、姜片各少许，精盐适量，味精1/2小匙，料酒1大匙，奶油高汤8杯。
①将牛筋洗净，放入高压锅中，加入料酒、葱段、姜片压熟，捞出晾凉，切成段；腊肉切片备用。
②将青菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉，挤干水分，切碎待用。
③锅中加入奶油高汤煮沸，再放入牛筋、姜片、腊肉、料酒、精盐、味精煮至入味，然后撒入碎青菜即可。
保健功效 补益壮阳
牛筋200克，花生80克，胡萝卜1根。姜2片，精盐、卤肉料各适量，味精1/2小匙，料酒1大匙，牛肉高汤8杯。
①将牛筋洗净，放入高压锅中，加入卤肉料、适量清水压熟，捞出，切成块备用。
②将胡萝卜去皮、洗净，先切长条形，再斜切成象眼块待用。
③汤锅中加入牛肉高汤烧沸，下入所有牛筋、花生、胡萝卜块，再加入料酒、姜片煮至熟烂，然后加入精盐、味精煮至入味即可。