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“百合，富含淀粉、蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁、B族维生素、维生素C等营养元素，对皮肤的新陈代谢起着有益的作用，常食百合，可以起到美容的效果。百合中的生物碱和多种营养元素综合作用于人体，能够起到滋养身体的效果。
鲜百合要有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细嫩、外形好。干百合应选白色或稍带淡黄色或淡棕黄色的为好。”
营养功效｜美肤养颜
西芹350克，百合100克。香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，白糖1小匙。
①西芹择去根、叶，洗净，沥去水；百合逐片掰开，洗净，沥去水。
②锅入清水，加精盐，烧开，下入百合，用大火烧开，立即捞出，放入冷水中浸泡。
③再把西芹下入焯百合的沸水中，大火烧开，焯3分钟，熟透捞出，入冷水浸泡3分钟，至凉透捞出，沥去水，斜切成0.2厘米左右厚的片。
④百合片捞出，沥去水，加西芹片拌匀，再加入精盐、味精、白糖，淋入香油，拌匀即可。
营养功效｜美肤养颜
水发百合150克，西芹100克，腰果30克。植物油15克，精盐1小匙，味精1小匙，高汤1大匙，湿淀粉10克。
①将百合片拆散，西芹择洗干净切菱形小段，腰果用油炸熟。
②将西芹、百合、放入沸水中焯至九成熟，捞出沥干水分。
③炒锅注油烧热，放入西芹略炒，加入高汤烧开，再加入百合，精盐、味精，用湿淀粉勾琉璃芡，翻炒均匀出盘放入腰果即成。
营养功效｜润肺清热
百合30克，银杏25克，甜蜜豆600克。植物油40克，葱花、姜丝各5克，精盐、味精、鸡粉各1/2小匙，白糖2小匙，水淀粉1小匙。
①将百合去黑根、洗净；银杏洗净；甜蜜豆去头、去尾、洗净。分别下入加有适量精盐、植物油的沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
②坐锅点火，加油烧热，先下入葱花、姜丝炒香，再放入甜蜜豆、银杏、百合，加入精盐、味精、鸡粉、白糖翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，淋入适量植物油，即可出锅装盘。
营养功效｜润肺清热
南瓜400克，百合250克。精盐1小匙，味精2/5小匙，水淀粉2小匙，葱油20克。
①将南瓜用水洗净，用刀对剖开两半，除去瓜瓤，洗净后切成片，待用。
②鲜百合用清水浸泡至软，洗净，待用。
③锅中烧沸清水适量，将百合放入沸水锅焯水1～2分钟，捞出沥水，备用。
④炒锅烧热，锅中加入葱油炝锅，将南瓜、百合放入锅中同炒，加入精盐、味精等调料，成熟时用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。